Venkelsoep
Een lekker romige soep met anijsachtige smaak op basis van verse venkel en aardappel die binnen een half uurtje op tafel staat.
30 M
Ingrediënten: Venkelsoep
Voor personen
-
450 gr venkel
-
1 ui
-
Snuf komijnpoeder
-
200 ml slagroom of kookroom ( plantaardig )
-
1 liter groentebouillon
-
200 gr aardappelen
-
Handje geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Venkelsoep
-
Snipper de ui en fruit aan in een soeppan met een beetje olie of boter.
-
Snijd de venkel in ringen en voeg toe aan de pan. Bewaar eventueel wat van de groene sprietjes voor garnering.
-
Snijd de aardappel in blokjes (of gebruik voorgegaarde aardappelschijfjes) en voeg ook toe aan de pan. Breng het mengsel op smaak met een snuf komijn.
-
Giet de groentebouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de venkelsoep dan fijn met een staafmixer. Voeg de room toe en roer er doorheen.
-
Proef of de venkelsoep goed op smaak is. Garneer met wat geraspte Parmezaanse kaas en wat groen van de venkel.
-
Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
-
Heb je nog venkel over? Bekijk dan hier mijn recept voor een frisse venkelsalade.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Zalige soep zijde zacht
En gemakkelijk te maken
Het was heerlijk, ik heb komijnzaad,en
een theel. Curry erbij gedaan en dat proefde je erg goed.
Dit geeft een aparte smaak aan de soep
1 heb ze al 2x gemaakt, en mijn kinderen ermee verrast
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 17 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 14 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 4 gr
- zout 1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ik heb wat venkelzaadjes mee gefruit geeft wat meer anijs smaak.