Zalm uit de oven met zoete aardappel
Deze super makkelijke traybake met zalm is een kwestie van alles op een bakplaat of ovenschaal doen en in de oven schuiven. Ideaal toch?
10 M + 22 M oventijd
Serveer met:
Bijgerechten
Bietensalade
Bijgerechten
Witlofsalade
Nagerechten
Vers fruit in sinaasappelbakje
Ingrediënten: Zalm zoete aardappel
Voor personen
-
2 stukken zalm
-
100 gr groene asperges ( of bimi )
-
1 grote zoete aardappel
-
1 kleine rode ui
-
olie
-
snufje zout
-
Lemon pepper kruiden van Jonnie Boer ( of zwarte peper met citroenrasp )
-
250 gr tomaatjes
Benodigdheden
-
Grote ovenschaal of bakplaat
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zalm zoete aardappel
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Schil (optioneel) de zoete aardappel en snijd in stukjes van ca. 2 a 3 cm.
-
Leg in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie, peper en zout. Bak de zoete aardappelblokjes 10 minuten.
-
Doe de tomaatjes, asperges/bimi en grof gesneden rode ui in een kom en besprenkel ook met een beetje olie en zout.
-
Bestrooi de zalm met de Euroma kruiden. Je kunt ook wat zwarte peper met citroenrasp gebruiken i.p.v. deze kruiden.
-
Haal de zoete aardappel uit de oven en voeg de tomaatjes, asperges en rode ui toe en schep er doorheen. Leg de zalm ertussen en zet de bakplaat nog 12 minuten in de oven op 200° graden. De zalm mag nog iets rosé zijn van binnen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Wij hebben het al meerdere keren gemaakt en het is heerlijk! Ik doe wel zout op de zalm.
Heerlijk!!! Door al zijn eenvoud. De smaken zijn oerfect in balans, de zalm birl, mooi blinkend, uit elkaar en de groentenbwaren mooi beetgaar. Heb wel 175 gr groene asperges gebruikt 🤷♂️😆
Heb dit recept al meerdere malen gemaakt, in plaats van groene asperges, regelmatig spercieboontjes gebruikt
Het is steeds een geslaagd receptje
Heel lekker. Wel te wwinig kruiden. Ik heb twee takken verse rozemarijn toegevoegd bij de zoete aardepelen en 5 knoflook tenen, klein gesneden. Tijm bij de tomaten en asperges toegevoegd. De zalm ingesneden en soyasauce erover en dan de zelfgemaakte lemon pepper. Tijden wel aangehouden..
Heerlijk.
Moet de zoete aardappel niet eerst een beetje gekookt worden? Het bleef bij ons heel lang keihard namelijk
Antwoord van Leuke Recepten
Dat zou in principe niet nodig moeten zijn. Het kan helpen om de zoete aardappel in kleinere stukjes te snijden of om ze toch wat langer in de oven te zetten, voordat je de rest erbij doet. Hopelijk helpt dat. Succes!
Een heerlijk gerechtje met weinig werk en heel veel klasse. Ik heb er wel nog broccoli bijgevoegd omdat ik van veel groeten hou
Bij ons blijft de aardappel ook keihard. We hebben gesneden zoete aardappel bij de jumbo gekocht, maar de aardappel blijft hard, ook na maar liefst 10 minuten extra in de oven..
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Het kan helpen om de zoete aardappel toch in kleinere stukjes te snijden of om ze toch wat langer in de oven te zetten, voordat je de rest erbij doet. Hopelijk helpt dat.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 22 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 30 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
spijtig… de zoete aardappel was toch nog wat te hard. Eigenlijk zou die 20’ op voorhand moeten bakken. Dan was het perfect geweest. Ik heb dus nu de zalm ende asperges er uit geschept en de schaal terug 10’ in de oven gezet… dat was dan weer te veel voor de tomaatjes…