Zoete aardappel falafel

Deze heerlijke vegetarische falafel is gemaakt met zoete aardappel en wordt geserveerd met Turks brood en een sausje van tahin

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks
Falafel
Sausje:

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes en verdeel er een beetje olie over. Bak de blokjes in 20 minuten gaar en laat vervolgens 30 minuten afkoelen in de koelkast. Maak in de tussentijd de tahin saus door alle ingrediënten te mengen. Voeg in een keukenmachine de kikkererwten, knoflook, ui, peterselie en de kruiden en hak dit vrij grof.

 Voeg dit bij de gare zoete aardappel blokjes en prak dit samen tot een mengsel. Voeg vervolgens ook het ei, bloem en bakpoeder toe en meng goed tot een deeg. Verdeel een beetje extra bloem op een bordje en maak je handen nat tijdens het draaien van de falafels. Maak nu ongeveer 28 falafels. Verhit vervolgens een pannetje met een flinke laag olie en bak de falafels in porties in ongeveer 4 minuten gaar. Snijd het Turks brood in 6 stukken, de komkommer in plakken en de sla in reepjes.

 Verdeel de sla, komkommer en peen julienne over de broodjes en leg hier ongeveer 4-5 falafels op per broodje. Maak de broodjes falafel af met de tahin saus en peterselie.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy

21 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.