Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Oranje gnocchi gemaakt van zoete aardappel in een romige saus met spinazie.
Bereiding
Bereid de gnocchi zoals in het basisrecept. Breng een pan met water aan de kook en kook de gnocchi per 6 tot 8 tegelijk gaar. De gnocchi is gaar wanneer deze boven komt drijven. Verhit een beetje olijfolie in een pan, bak de gnocchi op hoog vuur ongeveer 3 minuten. Draai het vuur lager en voeg spinazie toe. Voeg als de spinazie geslonken is kook room, zongedroogde tomaatjes en walnoten toe. Serveer gnocchi met een beetje Parmezaanse kaas.
Tip: je kunt ook kant-en-klare gnocchi gebruiken, zodat het recept sneller klaar is.
Dit recept is gemaakt door Jaimy
