12 x recepten voor 1 persoon

Eet je vaak alleen en zoek je wat lekkere inspiratie voor recepten voor 1 persoon? Wij zetten er 12 voor je bij elkaar, inclusief tips om gevarieerd en gezond te eten.

6 september 2022

Nienke Vinkenvleugel

Gezond recept voor 1 persoon en meer

Gezond koken én snel iets voor jezelf koken? De recepten in deze blog maak je tussen de 15 en 40 minuten en je kunt de recepten makkelijk aanpassen naar een recept voor 1 persoon door bij de ingrediënten het aantal personen te wijzigen. Maar, je kunt het ook voor minimaal 2 personen maken, zodat je het later die week nog een keer kunt eten tijdens het avondeten of de lunch. Je kunt het gerecht ook een twist geven met onderstaande tips of vries het in voor de week erna.

Tips om koken voor 1 persoon leuker én gevarieerder te maken:

Maak altijd een salade of warm bijgerecht van groenten. Bewaar de ingrediënten apart van elkaar in de koelkast en mix iedere dag verschillende groenten met andere toppings zoals kaas, noten en pitjes.
Maak je een gerecht zoals couscous of chili con carne? Vul er dan later een zoete aardappel, paprika of courgette mee. Dan heb je weer een heel ander gerecht!
Kook een basisrecept met pasta of rijst en eet het de ene dag met een blikje tonijn er doorheen en de andere dag met andere groenten erbij.
Bereid een gerecht waarbij je aardappel, rijst of pasta kunt eten. Dat houdt het lekker gevarieerd.
Neem je gerecht de dag erna mee als lunch en doe er wat extra toppings op.
Mix en match de gerechten die je maakt. Combineer een soep met een quiche, salade of (hartige) pannenkoeken.

12 x recepten voor 1 persoon

#1 Poké bowl met zalm

Heerlijke verse bowl met gemarineerde blokjes zalm, rijst en groenten met een pittige limoen mayo saus

#2 Minestronesoep

Deze lekkere Italiaanse maaltijdsoep is gevuld met veel verschillende groenten, pasta en bonen

#3 Griekse pitabroodjes met tzatziki

Lekkere Griekse pitabroodjes met gyros, zelfgemaakte tzatziki, feta en rode ui. Perfect voor een smakelijke en makkelijke maaltijd die je binnen 15 minuten maakt!

#4 Chili con carne

Dit recept voor chili con carne met gehakt, bonen en rijst maak je zonder pakjes en zakjes en is super simpel om zelf te maken

#5 Tomatenrisotto

Heerlijke smeuïge risotto gegaard in tomatensaus en bouillon geserveerd met burrata en geroosterde tomaatjes

#6 Quesadillas met gehakt

Heerlijke licht krokante wraps met een vulling van kruidig gehakt, kaas en maïs. Lekker als lunch of makkelijke en snelle avondmaaltijd.

#7 Tagliatelle met romige pesto

Supermakkelijk en snel receptje in 15 minuten van tagliatelle pasta in een romige pestosaus met courgette en tomaatjes.

#8 Pannenkoeken recept

Zelf pannenkoeken bakken? Met maar 4 ingrediënten kun je deze heerlijke pannenkoeken bakken, inclusief handige stap voor stap foto's. Het pannenkoekenbeslag is voor zowel zoete als hartige pannenkoeken.

#9 Klassiek broodje hamburger

Een broodje hamburger op klassieke wijze, maar dan wel zelfgemaakt met heerlijke toppings zoals uitgebakken spek, tomaat en augurk. Lekker met homemade hamburgersaus.