Griekse bowl met tzatziki

Lekkere vegetarische bowl met couscous, gegrilde aubergine en tzatziki. Een ideaal gerecht voor op een warme zomerse dag.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Bereid de tzatziki of gebruik kant en klare tzatziki.

 Snijd de aubergine in plakjes en bestrijk met een beetje olie en bestrooi met een beetje peper en zout. Grill in een grillpan tot er mooie strepen te zien zijn.

 Bereid ook de couscous volgens de verpakking. Snijd de komkommer in plakjes en halveer de tomaatjes.

 Maak dan de bowl op. Verdeel de couscous, tomaatjes, komkommer, feta, gegrilde aubergine en olijven in vakjes in de kom. Schep de tzatziki in het midden en garneer met verse munt. Halveer de citroen en besprenkel de Griekse bowl hiermee en/of serveer bij de bowl.

 Tip: wil je er vlees bij serveren, bak dan wat kip of maak kipspiesjes. Ook lekker met wat pitabrood erbij.

48 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!