Budget recept: visstoof met paprika

Meestal eet ik 1 a 2 x per week vis. Dit kan een lekker stukje zalm zijn of garnalen maar als ik voor een goedkoper stukje vis wil gaan dan kies ik voor koolvisfilet.

De ervaring die ik heb hiermee is dat deze soms droog wordt tijdens het bakken. Daarom heb ik ze deze keer gestoofd in een saus van tomaat, paprika en courgette. Hierdoor heb je een lekker mals stukje vis voor een klein prijsje.

De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.

De totale kosten van dit recept zijn € 5,43 : 4 = € 1,35 p.p

Visstoof met paprika

HOOFDGERECHT – 30 MINUTEN – 4 PERSONEN
 
Ingrediënten
2 uien € 0,20
2 tenen knoflook € 0,10
2 paprika’s € 1,20
1 courgette € 0,59
1 rode peper € 0,29
400 gr koolvis (ontdooid) € 1,79
200 ml visbouillon € 0,11
400 ml tomatenblokjes € 0,60
300 gr snelkookrijst € 0,55

In huis:
1 theelepel paprikapoeder
Olijfolie om te bakken

Bereiding
Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een grote pan met een eetlepel olijfolie. Voeg de paprika en courgette in stukjes toe en de rode peper in dunne ringen. Blus de groenten af met de bouillon en voeg de tomatenblokjes toe.

Breng op smaak met wat paprikapoeder en eventueel nog een snufje peper en/of zout. Snijd de vis in stukken en leg deze ca. 10 min in de saus. Draai ze na 5 min een keer om en laat ook de andere kant gaar worden. Kook ondertussen de rijst gaar. Serveer de rijst met de visstoof.

Bewaar
Print
Deel

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Reacties

Laat je reactie achter

Rita 6 november 2018 om 15:53

Ik ben fan van jullie indiase wortelsoep

Beantwoorden
Paul 12 december 2019 om 22:24

erg lekker, in plaats van rijst heb ik krieltjes erdoor heen gedaan en een beetje provencaalse kruiden er aan toegevoegd vor net dat beetje extra smaak, heb het geheel ook iets langer laten stoven om de krieltjes te garen. heerlijk!

Beantwoorden

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning