Foodblog

Pulled pork maken

Hüttenkäse mango ijs: gezond en eiwitrijk

Sangria maken

Tomatensaus zelf vers maken

Venkelsalade met sinaasappel

Chimichurri

Zelf chimichurri maken Zelf chimichurri maken is super makkelijk! Met dit recept hoef je alleen maar alle kruiden fijn te snijden en te mengen met de rode wijnazijn en de olijfolie. In 5 minuutjes ben je al klaar! Je kunt de chimichurri direct serveren, maar zelf maak ik het ook wel eens een dag van te voren en bewaar ik het een nachtje in de koelkast. De smaken kunnen dan lekker intrekken. Ik vind persoonlijk de verhouding van ingrediënten het lekkerst zoals in dit recept, maar je kunt de chimichurri helemaal naar eigen smaak maken door wat te variëren met de verhoudingen. Als je bijvoorbeeld van wat zuurder houdt kun je wat extra rode wijnazijn toevoegen, of als je van pittig houdt kun je extra chilivlokken erbij doen.

Caesar salade

Mijn recept voor de lekkerste caesar salade Wat deze caesar salade voor mij zo lekker maakt, is de combinatie van de zelfgemaakte dressing en knapperige croutons. Voor de dressing mix ik alle ingrediënten behalve de olijfolie en crème fraîche. Vervolgens voeg ik de olijfolie altijd druppelsgewijs toe terwijl ik blijf mixen. Als allerlaatste roer ik pas de crème fraîche erdoorheen. Ik heb gemerkt dat hierdoor de dressing beter bindt en een lekkere romige structuur krijgt. Voor de croutons snijd ik het brood in grove stukken en meng ik ze nog met een klein beetje olijfolie en knoflook. Vervolgens bak ik ze goudbruin. Hierdoor worden ze super knapperig en krijgen ze extra veel smaak. Gemakkelijk variëren Ik pas deze salade regelmatig aan naar wat ik op dat moment in huis heb. Vaak maak ik hem als snelle maaltijd, maar soms maak ik hem wat uitgebreider met wat extra ingrediënten. Wat ik zelf vaak nog doe: Soms voeg ik nog wat ansjovis toevoor wat extra smaak en vulling Avocado voeg ik ook vaak toe voor een lekkere zachte en romige structuur. Kip toevoegen is ook heel erg lekker en maakt het geheel ook meer vullend, zoals bijvoorbeeld in mijn recept voor caesar salade met kip. Wil je eens een leuke twist op dit recept? Probeer dan eens deze caesar salade met garnalen. Goed om te weten: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit niet volledig vegetarisch is. Ik vervang hem soms voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of een vegan variant.

Kruidenboter maken

Krokante rijst salade met crispy chili oil

Tonijnsalade: gezond recept

Tonijnsalade maken Zelf voeg ik vaak nog een paar druppeltjes tabasco toe voor een pittige twist, maar je kunt het ook mild houden. Ik smeer deze zelfgemaakte tonijnsalade vaak op brood of crackers, of serveer het als een frisse maaltijdsalade. Voor mij echt een persoonlijke favoriet voor een snelle én gezonde lunch of op tafel bij een feestje als borrelhapje. Dit recept maak je eenvoudig zelf en zet je al binnen 10 minuten op tafel.

Pinsa caprese met tomaat en mozzarella

Salade niçoise

Vegan ‘butter chicken’ met tofu

Aardbeien tiramisu: zomers en licht recept

Aubergine lasagne

Pistachepasta maken: met maar 2 ingrediënten

IJskoffie maken

Hoe maak je thuis ijskoffie? Voor een goede ijskoffie heb je maar drie dingen nodig: Sterke koffie. Ik maak ’m meestal met een espresso uit een cupje, vaak in karamelsmaak voor een licht zoetje. Dat scheelt weer extra suiker. Een moka pot of sterke koffie van gemalen bonen werkt ook goed. Oploskoffie kan, maar neem dan wel een flinke schep. Filterkoffie vind ik zelf vaak te slap voor een goede ijskoffie. Melk. De keuze van melk maakt echt verschil. Volle melk geeft een romig resultaat, halfvolle is wat lichter en havermelk gebruik ik zelf het liefst omdat ik graag plantaardig ga. ijsblokjes. Ga het liefst voor grote ijsblokjes, die smelten minder snel waardoor je ijskoffie minder snel waterig wordt. Mijn tip: doe koffie in een ijsblokjesvorm en vries in, zo blijft je ijskoffie goed op smaak en verdunt hij niet als de blokjes smelten. Ben je fan van ijskoffie? Probeer dan ook eens mijn frappucino of ga voor mijn Speculoos ijskoffie. Variatietips op dit ijskoffie recept Zodra je de basis onder de knie hebt, kun je alle kanten op met je ijskoffie. Ik wissel zelf graag af, afhankelijk waar ik zin in heb. Zoete ijskoffie: voeg een scheutje siroop toe. Karamel is de klassieker, maar vanille, hazelnoot of amandel zijn ook lekker. IJskoffie met topping: spuit er een toef slagroom op en strooi er wat kaneel of cacaopoeder overheen. Romige ijskoffie: doe een bolletje vanille-ijs in een blender met een kopje koude koffie en blend tot een romige ijskoffie. Of ga voor een affogato Vegan ijskoffie: gebruik havermelk, amandelmelk of sojamelk in plaats van koemelk. Havermelk vind ik het romigst. Griekse frappé: klop oploskoffie met een beetje water en suiker tot je een dikke schuimlaag hebt en schenk dat over ijsblokjes en koude melk. Een heel ander drankje, maar ook zo gemaakt.

American pancakes

American pancakes zelf maken Eigenlijk maak ik dit heerlijke American pancakes recept veel te weinig. Maar als ik ze maak, is dat in het weekend, wanneer we rustig de tijd hebben om te genieten van een uitgebreid ontbijt. Terwijl ze in de pan liggen te bakken, ruikt de hele keuken heerlijk. Ze lukken hier altijd – en dat zegt wat, want ik heb deze pannenkoekjes vaak gemaakt voordat ik het perfecte recept had gevonden. Het geheim zit ’m voor mij echt in het luchtige beslag en het niet te lang roeren, waardoor ze zo mooi dik en fluffy worden. En het fijne is: je hoeft ze helemaal niet alleen als ontbijt te eten, ze zijn ook perfect als lunch of dessert. Heerlijk om eindeloos mee te variëren Waarom ik deze pancakes nooit beu word, komt denk ik doordat je er echt eindeloos mee kunt variëren. Ik ga zelf vaak voor een klassieke combinatie met (ahorn)siroop en vers fruit, maar met blauwe bessen, stukjes chocolade door het beslag of een bolletje vanille-ijs zijn ze ook echt top. Of gewoon met een klontje boter en een beetje poedersuiker: simpel, maar zó lekker. Dit is echt zo’n recept dat je blijft maken, omdat je er elke keer weer een andere twist aan kunt geven. Ben je ook zo gek op pannenkoeken als ik? Bekijk dan eens mijn top 15 pannenkoekenrecepten. Of misschien heb je gewoon zin in pannenkoeken zonder al te veel poespas. Dan kan ik het basisrecept voor pannenkoeken ook echt aanraden.

Klassieke gazpacho: koude Spaanse soep in 10 min

Tortellini recept met tomaten roomsaus

Zalmpakketje: uit de oven of van de bbq

Pulled jackfruit taco’s

Spaghetti bolognese

Pasta bolognese recept Pasta met bolognese saus kent (en lust) iedereen wel. Dit Italiaanse recept is bij jong en oud een favoriet en dat begrijp ik als geen ander. In Italië staan er grote pannen met bolognese saus hele dagen op het fornuis te pruttelen. Hoe langer de saus op staat hoe smaakvoller deze wordt. Heb je dus veel tijd? Laat de saus dan een tijdje lekker pruttelen. Voeg op tijd wat extra water toe zodat deze weer wat verder kan indikken. Door de smaken lekker te laten mengen ontstaat er een heerlijke smaakvolle saus die bij iedereen in de smaak valt. Zelf klassieke bolognese saus maken Bolognese is een traditionele vleessaus. In het Italiaans noemen ze bolognese saus – ragù alla bolognese. Deze saus wordt gebruikt als de basis van veel populaire Italiaanse recepten. Denk aan een pizza of lasagna. Bolognese wordt gemaakt van verse tomaten, gehakt en klassieke smaakmakers als uien, wortel, knoflook, laurierblad en natuurlijk zout en peper. In Bologna gieten ze vaak rode wijn in de saus. Let op – door het koken verdampt de alcohol van de rode wijn langzaam uit de saus. Houdt er rekening mee dat het 2,5 uur duurt voordat het alcoholpercentage naar 5% zakt. Wil je geen alcohol serveren? Gebruik dan alleen de ingrediënten zoals hieronder vermeldt.  

Kip tandoori recept: vers gemaakt