Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Basilicum spinaziesoep

Budgetrecept: groene vegetarische soep van spinazie en een vleugje basilicum

Ingrediënten 
450 gr gehakte spinazie (diepvries) € 0,95
1 ui € 0,10
2 aardappels (kruimig, middelgroot) € 0,30
1 liter water
2 groentebouillon blokjes € 0,20
15 gr verse basilicum € 1,39
125 gr creme fraiche € 0,49
 
In huis:
Boter om in te bakken
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Snijd de ui fijn en bak ze in een pan met boter glazig. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Voeg de aardappel en spinazie toe aan de ui. Giet het water er bij, breng aan de kook en verkruimel het bouillonblokje er bij.
 
Basilicumspinaziesoep 01
Basilicumspinaziesoep 01
Basilicumspinaziesoep 01
Basilicumspinaziesoep 01
Zet het vuur laag en laat alles 15 min zachtjes doorkoken. Voeg de basilicumblaadjes bij de soep en pureer met een staafmixer tot en gladde groene massa. Roer de creme fraiche door de soep of schep in ieder kommetje apart een schep creme fraiche bovenop de soep.
 
Kerst tip: steek met een vormpje sterren uit een paar sneetjes brood en rooster deze krokant in een pan. Serveer in of bij de soep.

 

Beoordeling (49 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread