Cupcakes maken
Cupcakes zijn een van mijn favoriete dingen om te bakken! Ze zijn namelijk super lekker, snel om te maken en ook erg leuk om uit te delen. Dit perfecte basisrecept voor cupcakes met een vleugje vanille komt daarom in iedere keuken van pas. Ideaal om zelf cupcakes te maken voor bijvoorbeeld een feestje of gewoon voor tussendoor. Ook ik vertel in dit recept hoe je een lekkere botercrème maakt en geef tips voor versieringen en varianten.
25 M + 20 M oventijd
Zelf cupcakes maken
Zelf cupcakes maken is super leuk en eenvoudig. Ik begin altijd met het mengen van de boter en suiker in een kom en dan voeg ik nog een ei toe. Deze mix ik terwijl ik geleidelijk het bakmeel, melk en zout toevoeg. Als dan alles goed gemixt is, verdeel ik het beslag in de vormpjes. Ongeveer 25 minuutjes in de oven en dan zijn ze al klaar! Laat ze wel nog heel even afkoelen voordat je ze gaat decoreren (of opeten).
Mijn tip: is de bovenkant van de cupcakes iets te hoog of puntig geworden in de oven, dan stond de temperatuur iets te hoog. Ik leg dan een snijplank op de muffins als ze net uit de oven komen zodat ze wat platter worden en makkelijker te decoreren zijn.
Cupcakes versieren
Cupcakes versieren is super leuk en het maakt ze natuurlijk een stuk specialer. In dit recept vind je hoe je zelf botercrème maakt als basis voor de versiering. Hierin kun je ook de helft van de boter vervangen door roomkaas voor een wat minder vette en zachtere variant. Ook kun je aan de cupcake zelf een leuke twist geven met fruitsmaken en kleuren. Dit zijn de varianten die ik zelf het meest maak:
-
Chocolade cupcakes
Vervang 20–30 gr bakmeel door cacaopoeder of meng stukjes chocolade door het beslag voor een volle chocoladesmaak. -
Cupcakes met jam
Haal na het bakken een klein beetje uit het midden en vul de cupcakes met aardbeien- of frambozenjam. Lekker met alleen wat poedersuiker erop. -
Babyshower cupcakes
Kleur het beslag of de topping roze of blauw. Ik maak ze ook wel neutraal met een gekleurde vulling, dat blijft altijd een verrassing. -
Verjaardagscupcakes
Maak ze extra feestelijk met botercrème, gekleurde sprinkles en een kaarsje bovenop. - Valentijn cupcakes:
rood of roze beslag, hartjes-sprinkles of witte chocolade
Ingrediënten: Cupcakes basisrecept
Voor stuks
-
150 gr zelfrijzend bakmeel
-
150 gr suiker
-
150 gr boter ( kamertemperatuur )
-
3 eieren ( kamertemperatuur )
-
2 eetlepels melk
-
Snuf zout
Botercrème
-
200 gr boter
-
200 gr poedersuiker
-
2 eetlepels melk
-
1 theelepel vanille aroma
Benodigdheden
-
Muffinbakvorm
-
Papieren vormpjes
-
Spuitzak
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Cupcakes basisrecept
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Zorg dat de boter voor de cupcakes op kamertemperatuur is, dan mengt hij straks makkelijker. Mix de boter en suiker in een kom tot het geheel licht en romig wordt, dit duurt een paar minuten en zorgt voor luchtige basis cupcakes.
-
Voeg de eieren één voor één toe en mix tussendoor steeds goed door. Neem hier even de tijd voor en mix daarna nog ongeveer 3 minuten, zo krijg je een glad beslag zonder klontjes.
-
-
Voeg nu beetje bij beetje het bakmeel, de melk en het zout toe. Mix kort maar krachtig tot alles net is opgenomen. Meng niet te lang, anders worden de basis cupcakes minder luchtig.
-
Zet papieren vormpjes in een muffinbakblik en schep het beslag erin. Vul de vormpjes tot ongeveer twee derde, dan hebben de cupcakes genoeg ruimte om mooi te rijzen zonder over te lopen.
-
-
Bak de cupcakes in het midden van de oven in 20 tot 25 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of ze klaar zijn; komt deze er schoon uit, dan zijn ze goed. Laat de cupcakes daarna afkoelen op een rooster voordat je ze gaat decoreren.
-
Voor een extra witte en fluffy botercrème mix ik de boter eerst 4 tot 5 minuten los, tot hij bijna wit en luchtig is. Voeg daarna de poedersuiker, melk en vanille aroma toe en mix tot een gladde, spuitbare crème. Doe de crème in een spuitzak. Spuit toeven op de afgekoelde cupcakes en garneer naar wens.
Tips
Waarmee kan ik mijn cupcakes versieren?
Als ik bezoek heb of een speciale gelegenheid vind ik het wel eens leuk om mijn cupcakes te versieren. Je kunt dat natuurlijk op super veel verschillende manieren doen, maar mijn favorieten manieren zijn met:
- Botercrème
- Sprinkles
- Vers fruit, zoals aardbeien of frambozen
- Glazuur
- Chocoladschaafsel
- Mini marshmallows
Er zijn nog veel meer opties om cupcakes te versieren. Je kunt experimenteren met smaken, kleuren en toppings om ze helemaal eigen te maken.
Waarom zakken mijn cupcakes in na het bakken?
Dit kan komen door overmixen van het beslag, een te hete oven of doordat de ovendeur te vaak geopend is tijdens het bakken. Probeer het beslag dus niet te lang te mixen en de oven op een consistente temperatuur te houden.
Wat is het verschil tussen cupcakes en muffins?
Cupcakes en muffins lijken best veel op elkaar, maar verschillen van smaak. Cupcakes zijn wat zoeter van smaak en worden vaak versierd met glazuur of botercreme. Muffins zijn wat minder zoet en hebben een stevigere structuur.
Hoe bewaar je cupcakes?
Op kamertemperatuur of in de koelkast, afhankelijk van de topping. Cupcakes zonder topping of met alleen poedersuiker bewaar ik meestal afgedekt in een trommel op kamertemperatuur, zo blijven ze ca 3 dagen lekker zacht. Cupcakes met botercrème of roomkaas zet ik liever in de koelkast. Haal ze wel een half uurtje tot een uur voor het eten eruit, dan zijn ze weer op hun lekkerst. Je kunt cupcakes ook invriezen zonder topping, dat doe ik zelf regelmatig als ik vooruit bak.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik hou van dit recept zo erg dat ik bijna het elke dag maak letterlijk maar ik doe bij de normale cupcake beslag ook een beetje vanille aroma bij zodat het zo’n lekkere kick heeft!
Ik vindt het een leuke recept maar bij de cupcakes (zonder botercremé) doe ik nog een beetje vanille erbij
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 365
- vet 22 gr
- verzadigd vet 14 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 31 gr
- vezels 0.3 gr
- eiwit 3.5 gr
- zout 0.15 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Deze zijn zooo lekker, en het maakt niet uit wat je erop doet of ze vult. Deze gaan er altijd in. Elke dag een feestje