Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Bietenlasagne met walnoten

Een heerlijke vegetarische ovenschotel met rode biet, een romige ricottasaus en crunchy walnoten

Ingrediënten
  • 2 pakjes gekookte bieten a 500 gr
  • 50 gr boter
  • 60 gr bloem
  • 500 ml melk
  • 1 ei
  • 250 gr ricotta
  • snuf tijm
  • peper en zout
  • 1 pak verse lasagne bladen
  • Handje geraspte mozzarella
  • 75 gr walnoten
Benodigdheden
  • Ovenschaal
  • Garde

Bereiding
Gebruik je rauwe bieten dan kook je deze van te voren nog even gaar. Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe zodra deze gesmolten is. Bak de roux 3 minuutjes en voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf met een garde roeren tot een glad geheel. Roer de ricotta er op het laatst door en breng het mengsel op smaak met peper, zout en tijm. Snijd de rode bieten in plakjes en verdeel een laagje over de bodem van een ovenschaal.

bieten_lasagne_01.jpg
bieten_lasagne_04.jpg
bieten_lasagne_03.jpg
bieten_lasagne_06.jpg

Verdeel hier een beetje van de saus over en kruimel er wat walnoten over. Dek af met lasagnevellen. Verdeel dan weer een nieuwe laag bieten, saus, noten en lasagnevellen er over en eindig met een laag bieten en zorg dat je nog wat saus en noten over hebt. Klop het ei door de overgebleven bechamelsaus en giet over de complete ovenschotel. Bestrooi met de mozzarella, verdeel wat noten erover en zet de bietenlasagne in de oven en bak deze in ongeveer 40 min gaar.

rode bieten lasagne www.leukerecepten.nl
Beoordeling (103 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread