Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Carrot cake bananenbrood

Deze combinatie van worteltjestaart en bananenbrood brengt twee lekkernijen bij elkaar!

Ingrediënten
  • 3 bananen
  • 200 gr speltmeel (gezeefd)
  • 2 eieren
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 100 gr geraspte wortel (+ extra om te garneren)
  • Handje pecannoten
  • Olijfolie
Voor het glazuur
  • 4 eetlepels roomkaas
  • 1,5 eetlepel Griekse yoghurt
  • 5 eetlepels poedersuiker
Benodigdheden
  • Keukenmachine
  • Cakeblik

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de bananen, eieren, honing en melk in de keukenmachine. Meng in een kom het speltmeel, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden door elkaar. Voeg dit samen met het mengsel uit de keukenmachine en roer tot een stevig beslag. Roer vervolgens de geraspte wortel erdoor. Vet de cakevorm in met olijfolie en vul met het beslag. Zet 40 minuten in de oven.

carrot-cake-bananenbrood-stap-1.jpg
carrot-cake-bananenbrood-stap-2.jpg
carrot-cake-bananenbrood-stap-3.jpg

Maak het glazuur door alle ingrediënten hiervoor in de keukenmachine tot een glad geheel te mixen. Smeer het glazuur over de cake en strooi er wat verkruimelde pecannoten en geraspte wortel over. Serveer direct.

Beoordeling (159 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Amandelstaaf
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst