Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Carrot cake bananenbrood

Deze combinatie van worteltjestaart en bananenbrood brengt twee lekkernijen bij elkaar!

Ingrediënten
  • 3 bananen
  • 200 gr speltmeel (gezeefd)
  • 2 eieren
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 100 gr geraspte wortel (+ extra om te garneren)
  • Handje pecannoten
  • olijfolie
Voor het glazuur
  • 4 eetlepels roomkaas
  • 1,5 eetlepel Griekse yoghurt
  • 5 eetlepels poedersuiker
Benodigdheden
  • Keukenmachine
  • cakeblik

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de bananen, eieren, honing en melk in de keukenmachine. Meng in een kom het speltmeel, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden door elkaar. Voeg dit samen met het mengsel uit de keukenmachine en roer tot een stevig beslag. Roer vervolgens de geraspte wortel erdoor. Vet de cakevorm in met olijfolie en vul met het beslag. Zet 40 minuten in de oven.

Maak het glazuur door alle ingrediënten hiervoor in de keukenmachine tot een glad geheel te mixen. Smeer het glazuur over de cake en strooi er wat verkruimelde pecannoten en geraspte wortel over. Serveer direct.

Tip: Probeer ook dit lekkere basisrecept voor gezond bananenbrood

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×