Carrot cake
Basisrecept met stap voor stap foto’s voor een heerlijke kruidige en luchtige carrot cake ofwel worteltaart met een frisse roomkaas frosting
30 M + 1 U oventijd
Ingrediënten: Carrot cake
Voor personen
-
5 eieren
-
300 ml zonnebloemolie
-
250 gr basterdsuiker ( wit of lichtbruin )
-
2 theelepels vanille extract
-
300 gr zelfrijzend bakmeel
-
snufje zout
-
2 theelepels kaneel
-
400 gr wortelen ( geraspt )
-
125 gr walnoten
-
boter + om in te vetten
Toping:
-
400 gr roomkaas
-
100 gr boter ( kamertemperatuur )
-
Walnoten ter decoratie
-
150 gr poedersuiker
Benodigdheden
-
Mixer
-
Springvorm van ca 22 - 24 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Carrot cake
-
Verwarm de oven op 180 graden. Klop de eieren, zonnebloemolie, basterdsuiker en vanille extract een paar minuten met een mixer door elkaar.
-
Zeef het zelfrijzend bakmeel erbij en voeg en zout en kaneel toe en schep met een houten lepel er door. Schep de geraspte wortels door het beslag. Hak de walnoten grofen schep ook door het beslag.
-
Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de randen goed in. Bestuif vervolgens lichtjes met zelfrijzend bakmeel of bloem. Giet het beslag in de vorm en bak de carrot cake 60 minuten in de oven, laat daarna afkoelen.
-
Mix de roomkaas en boter samen met het poedersuiker door elkaar tot een egale en romige frosting. Snijd de carrotcake als hij helemaal is afgekoeld horizontaal doormidden. Verdeel ongeveer de helft van de roomkaas frosting over de onderzijde en leg de bovenzijde er weer op. Besmeer nu de bovenzijde met de rest van de roomkaas frosting. Garneer de bovenzijde met een aantal halve walnoten.
-
Hoe bewaar je de worteltaart? Zonder de roomkaas frosting goed afgedekt buiten de koelkast. Met frosting in de koelkast. Haal hem een uur voor het serveren uit de koeling om hem op kamertemperatuur te laten komen.
-
Tip: vervang de walnoten ook eens door pecannoten. Garneer de carrot cake ook eens met kleine worteltjes van fondant.
-
Liever een gezonde versie? Probeer dan deze gezonde(re) carrot cake
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Super resept
Ik heb m al een paar keer gemaakt maar de laatste keer waren de geraspte wortelen zwartig weet jij hoe dit kan?
Baked it several times, loved by everyone who ate it! I just use different ingredient list:
Frosting ingredients
– 200 gr unsalted block of butter
– 300 gr cream cheese (like Philadelphia)
– 1 teaspoon vanilla extract
– 200 gr powdered sugar
Carrot cake ingredients
– 4 eggs (M)
– 250 ml sunflower oil
– 2 teaspoons vanilla extract
– 250 gr light brown caster sugar
– 300 gr self-rising flour
– Pinch of salt
– Speculaas spice mix (‘koek en speculaaskruiden’) (or cinnamon, nutmeg, ginger, clove)
– 400 gr grated carrots
– Optional: 125 gr chopped walnuts
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 590
- vet 42 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 47 gr
- w.v. suikers 32 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 7 gr
- zout 0.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Al meerdere keren deze heerlijke worteltaart gemaakt en elke keer weer een succes..