Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Courgette spaghetti met groenteballetjes

Heerlijke vegetarische maaltijd van courgetti geserveerd met een tomatensaus met groenteballetjes en verse basilicum

Ingrediënten
  • 1 bakje groenteballetjes
  • 2 courgettes of 1 bakje courgette spaghetti
  • 1 blik tomatenblokjes a 400 ml
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • verse basilicum
  • Handje pijnboompitten (geroosterd)
  • 125 gr champignons
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
Benodigdheden
  • Optioneel: spirelli

Bereiding
Haal de courgettes door de spirelli of gebruik kant en klare courgette spaghetti. Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een (wok)pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 3 minuutjes. Voeg dan de tomatenblokjes toe, breng de tomatensaus op smaak met wat peper, zout en basilicum en laat de saus zachtjes pruttelen. Bak in een andere pan de champignons en groenteballetjes een paar minuten.

Voeg deze dan toe aan de pan met tomatensaus. Bak in de lege koekenpan de courgette spaghetti een paar minuten tot deze iets begint te slinken. Serveer de courgette spaghetti over 2 of 3 borden. Schep wat van de tomatensaus met groenteballetjes en champignons erop en garneer met wat verse basilicum en pijnboompitten.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

×