Salade met gerookte kip en spekjes

Hoofdgerecht
15 min
2 personen
*

Deze frisse maaltijdsalade met kip, spek, mozzarella en appel is een een lekkere lunch of een licht hoofdgerecht om het nieuwe jaar mee te beginnen

Ingrediënten

150 gr slamelange
10 cherrytomaatjes
1 gerookte kipfilet (ca. 175 gr)
125 gr spekjes
150 gr mozzarellaballetjes
1 groene appel
handje walnoten

Dressing

2 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding
Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant en laat ze op een keukenpapiertje uitlekken en afkoelen. Snijd de appel in kleine stukjes en de cherrytomaatjes doormidden. Snijd de gerookte kip in plakjes en laat de mozzarellaballetjes even uitlekken.

Verdeel de sla over twee borden verdeel daarna de rest van de ingrediënten erover. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en besprenkel de salade hiermee. Maak het af met wat walnoten.

3 x asperge recepten

Lasagne met witte asperges

Plaattaart met asperges

Aspergesoep met ham

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.