Couscous salade met rode biet

Lunch
20 MINUTEN
2 personen
*

Kleurrijke salade met plakjes biet, couscous, sinaasappel en een Marokkaans tintje

Ingredienten

100 gr couscous

2 a 3 rode/ chioggia bieten (rauw)

4 eetlepels amandelen

50 gr feta

handje sla

Rasp 1 sinaasappel

peper en zout

Dressing:

Sap 1 sinaasappel

½ theelepel ras el hanout kruiden

kneepje honing

scheutje olie

Materialen

Mandoline of kaasschaaf

Bereiding

Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schil de bieten en snijd heel dun in plakjes. Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe. Schep ook de grofgehakte amandelen er door.

Verdeel een groot gedeelte van de bietjes op een bord en verdeel wat sla er over. Schep wat van de couscous er op. Steek nog een paar plakjes biet er in en bestrooi met feta. Besprenkel de bieten couscous salade met de dressing. Serveer lauwwarm of koud.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Noedel bowl met zalm

Italiaanse tortelloni salade

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.