Couscous salade met rode biet
Kleurrijke salade met plakjes biet, couscous, sinaasappel en een Marokkaans tintje
Ingredienten
100 gr couscous
2 a 3 rode/ chioggia bieten (rauw)
4 eetlepels amandelen
50 gr feta
handje sla
Rasp 1 sinaasappel
peper en zout
Dressing:
Sap 1 sinaasappel
½ theelepel ras el hanout kruiden
kneepje honing
scheutje olie
Materialen
Mandoline of kaasschaaf
Bereiding
Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schil de bieten en snijd heel dun in plakjes. Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe. Schep ook de grofgehakte amandelen er door.
