Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Couscous salade met rode biet

Kleurrijke salade met plakjes biet, couscous, sinaasappel en een Marokkaans tintje

Ingredienten
100 gr couscous
2 a 3 rode/ chioggia bieten (rauw)
4 eetlepels amandelen
50 gr feta
handje sla
Rasp 1 sinaasappel
peper en zout
 
Dressing:
Sap 1 sinaasappel
½ theelepel ras el hanout kruiden
kneepje honing
scheutje olie
 
Materialen
Mandoline of kaasschaaf
 
Bereiding
Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schil de bieten en snijd heel dun in plakjes. Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe. Schep ook de grofgehakte amandelen er door.
 
couscous salade rode biet 01
couscous salade rode biet 01
couscous salade rode biet 01
couscous salade rode biet 01
Verdeel een groot gedeelte van de bietjes op een bord en verdeel wat sla er over. Schep wat van de couscous er op. Steek nog een paar plakjes biet er in en bestrooi met feta. Besprenkel de bieten couscous salade met de dressing. Serveer lauwwarm of koud.
 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×