Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Creme brulee met witte chocolade

Voor de echte zoetekauw: klassieke creme brulee in combinatie met witte chocolade

Ingrediënten 
250 ml slagroom
250 ml melk
50 gr suiker
75 gr witte chocolade
5 eierdooiers
4 eetl rietsuiker (gewone suiker kan ook)
1 vanillestokje
 
Materialen
Mixer
Creme brulee brander
4 schaaltjes
 
Bereiding
Verwarm de oven op 125 graden. Zet een pan met melk en de slagroom op het vuur, net tegen het kookpunt. Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap met een mesje het merg er uit en voeg samen met het uitgeschraapte vanillestokje toe. Laat de witte chocolade smelten in het roommengsel en laat 10 minuten net tegen het kookpunt staan. Laat het mengsel daarna wat afkoelen.
 
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
Klop de eierdooiers met 50 gr suiker romig met de mixer. Verwijder dan de het vanillestokje en voeg het roommengsel toe aan de opgeklopte eierdooiers. Roer met een houden lepel goed door. Vet de ovenschaaltjes in met een beetje boter en giet het mengsel hier in.
 
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
creme brulee met witte chocolade 01
 
Zet ze 35 min in de oven. Haal ze uit de oven, laat op kamertemperatuur komen en laat ze daarna goed koud worden in de koelkast. Strooi rietsuiker over de schaaltjes en karameliseer met een creme brulee brander.
 
Je kunt de creme brulee makkelijk een dagje van te voren maken. Alleen het suiker laagje kun je net voor het serveren doen anders wordt hij zacht.

 

Beoordeling (54 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Feestelijke crème brûlée met besjes
Zalm in filodeeg
Kipcocktail met sinaasappel
Kerststol muffins
Crepe Suzette