Eton mess dessert
Een eton mess maak ik vaak als ik snel iets feestelijks op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Het is een Engels dessert met opgeklopte room, stukjes meringue schuimpjes en vers fruit, en het is zo gemaakt! Omdat alles niet zo netjes hoeft en het juist een beetje messy mag zijn, is dit perfect om snel te maken en iedereen kan het! Ik gebruikte frambozen en aardbeien maar in dit recept geef ik ook nog andere lekkere tips.
20 M
Wat is eton mess?
Eton mess is een Engels dessert dat van oorsprong wordt geserveerd op Eton College, een kostschool in Engeland. De naam zegt het al: een rommeltje. Eton mess bestaat maar uit 3 hoofdingrediënten: gebroken meringue schuimpjes, opgeklopte room en verse aardbeien. Ik klop er zelf wat mascarpone door de slagroom, dan blijft de room steviger tussen de fruit laagjes en zakt ‘ie niet zo snel in.
Een glaasje vind ik fijner dan een grote schaal, want zo krijgt iedereen een eigen portie en je ziet mooi alle laagjes. De meringue schuimpjes koop ik meestal kant-en-klaar, maar als ik wat meer tijd heb dan bak ik ze zelf met dit basisrecept voor meringue.
Variatie tips op mijn eton mess recept
In de zomer maak ik mijn eton mess het liefst met aardbeien en frambozen, maar buiten het seizoen werkt dit dessert ook met ander fruit. Toen ik ‘m een keer in november maakte had ik geen rood fruit meer in huis en heb ik ‘m gemaakt met sinaasappel en granaatappel; dat smaakte ook heel goed. Wil je het iets lichter? Vervang dan de helft van de mascarpone door Griekse yoghurt voor een fris zuurtje. Mijn favoriete varianten:
- met blauwe bessen en bramen, plus wat geraspte limoenzeste
- met banaan, karamelsaus en gehakte hazelnoten
- met perzik of nectarine en verse munt (ook lekker zomers!)
- met chocolade in plaats van fruit: zie mijn chocolade eton mess
Meer feestelijke desserts in een glaasje? Kijk eens bij mijn 12 toetjes in een glaasje.
Serveer met:
Bakrecepten
Glutenvrije koekjes met chocolade
Bakrecepten
Glutenvrije choco sinaasappel cakejes
Bakrecepten
Glutenvrije en lactosevrije tiramisu
Ingrediënten: Eton mess dessert
Voor personen
-
150 gr aardbeien
-
150 gr frambozen
-
2 eetlepels poedersuiker
-
250 gr mascarpone
-
250 ml slagroom
-
Verse muntblaadjes
-
200 gr meringueschuimpjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Eton mess dessert
-
Was de aardbeien en frambozen voorzichtig en dep ze droog. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in vieren.
-
Meng de aardbeien en frambozen in een kom en bestrooi met de helft van de poedersuiker. Laat dit 10 minuten staan zodat de vruchten een beetje sap loslaten.
-
-
Klop de slagroom samen met de mascarpone met de resterende poedersuiker tot zachte pieken.
-
Breek of hak de meringues in stukjes en verdeel ¾ van de meringue door de room.
-
Neem vier glazen of kommetjes en verdeel de helft van het roommengsel over de bodem.
-
Schep daarop een laag fruit. Herhaal dit proces zodat je twee lagen hebt van room en fruit en eindig met wat stukjes meringue.
-
-
Garneer met de muntblaadjes en eventueel een paar hele aardbeien of frambozen bovenop.
-
Serveer de Eton Mess direct voor de beste textuur en smaak. Als je het toch wilt bewaren, doe dit dan afgedekt in de koelkast en consumeer binnen een paar uur.
-
Tip: je kunt deze Eton Mess ook met ander fruit maken, zoals blauwe bessen, banaan, sinaasappel of stoofperen.
Receptvideo voor Eton mess dessert
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 563
- vet 38 gr
- verzadigd vet 24 gr
- koolhydraten 48 gr
- w.v. suikers 42 gr
- vezels 2.3 gr
- eiwit 5 gr
- zout 0.1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
