Frittata
Frittata maak ik vaak als ik iets voedzaams wil maken zonder veel gedoe. Het fijne aan dit frittata basisrecept, is dat ik bijna altijd al alle ingrediënten in huis heb en binnen een kwartier staat hij al in de oven. Deze frittata is vegetarisch, koolhydraatarm en je kunt hem in de oven of op het fornuis maken. Ik maak deze frittata vaak als lunch of lichte avondmaaltijd met een frisse salade erbij. Het is zo'n gerecht dat altijd lukt en waar je ook heel makkelijk je eigen draai aan kunt geven.
15 M + 25 M oventijd
Heerlijk frittata recept uit de oven
In mijn recept voor frittata voeg ik altijd Griekse yoghurt of crème fraîche toe in het eimengsel. Ik heb gemerkt dat sinds ik dit doe, hij nooit meer droog wordt en altijd lekker smeuïg blijft. Ik merk dat ook altijd goed tijdens het aansnijden, dan blijven de stukken namelijk mooi heel en vallen ze niet uit elkaar.
Voor het maken van frittata gebruik ik altijd een ovenbestendige pan. Ik bak daarmee altijd alles eerst op het fornuis en dan schuif ik het zo de oven in. Als je die niet hebt, kun je ook gewoon alles eerst bakken in een koekenpan en het dan in een ovenschaal doen. Of als je weinig tijd hebt kun je ook de frittata in een pan maken en dan laten garen met de deksel op de pan.
Een frittata vind ik zelf altijd een beetje lijken op een goed gevulde omelet, maar dan steviger en meer een volledige maaltijd. Hij doet me ook denken aan de Spaanse tortilla, maar dan net wat lichter en met meer groenten.
Frittata met courgette en tomaatjes
Courgette en tomaatjes zijn voor mij onmisbaar in frittata omdat de smaken en structuur perfect combineren. Maar wat ook erg handig is aan dit recept, is dat je er ook een hoop restjes groenten in kwijt kunt zoals paprika, spinazie, prei, etc. Als ik nog wat heb liggen voeg ik dat vaak gewoon toe als ik het erbij vindt passen.
Wil je ook eens variaties met vlees proberen? Bekijk dan mijn recept voor frittata met kip en puntpaprika. Ook heb ik het wel eens frittata met spinazie en chorizo gemaakt, die is wat kruidiger en steviger. Heb je nog wat ingrediënten over? Dan kun je ook deze mini frittatas maken.
Ingrediënten: Frittata basisrecept
Voor personen
-
5 eieren
-
1 grote courgette
-
3 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche
-
handje geraspte Parmezaanse kaas
-
8 gedroogde tomaatjes
-
peper en zout
-
Snuf gedroogde oregano
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Frittata basisrecept
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Breek de eieren in een kom voeg de yoghurt of crème fraîche toe en roer door elkaar met een snuf peper, zout, kaas en oregano.
-
Hak de courgette in kleine blokjes en snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes. Verhit een beetje olie of margarine in een ovenbestendige pan. Je kunt ook een gewone koekenpan gebruik en de frittata laten garen met de deksel op de pan. Een andere optie is eerst de groenten aanbakken en alles vervolgens in een ovenschaal doen en dan in de oven zetten.
-
Fruit de blokjes courgette aan en voeg na een paar minuten de gedroogde tomaatjes toe. Verdeel alles gelijk over de pan.
-
Giet dan het eimengsel erover en en bak de onderzijde een paar minuutjes en zet de pan dan 25 minuten in de oven op 200° graden. Snijd als de frittata goed gestold is deze in punten.
-
Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 160
- vet 11 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 4 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 11 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
