Griekse panzanella salade

Panzanella is een Italiaanse broodsalade maar ook heel lekker op Griekse wijze

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Indien je zelf paprika’s roostert dan kun je ze in de oven onder de grill leggen op 230 graden, ca 25 minuten tot ze zwart zijn. Of op een gaspit leggen die aan staat en hem zwart blakeren. Leg ze daarna in een kom en dek af met folie of doe in een zak en knoop dicht. Verwijder na 15 minuten de velletjes en zaadjes. Voor een snelle variant gebruik je paprika's uit pot.

 Meng de olijfolie, azijn, oregano, peper en zout door elkaar. Snijd de tomaatjes in stukken en de komkommer in blokjes. Meng deze twee inclusief de zaadjes en vocht van de tomaten in een kom. Scheur het brood in stukken en meng samen met het azijn-olie mengsel door de groenten.

 Snijd de gegrilde paprika in reepjes en voeg ook toe samen met de olijven. Serveer de Griekse panzanella met wat feta.

35 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.