Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Italiaanse boerenomelet

Door pesto te mengen met eieren krijg je een heerlijke lichtgroene omelet die je kunt vullen met verschillende groenten en vergeet niet te garneren met Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

 Klop de eieren los met de pesto. Giet de helft van het mengsel in een pan met een beetje olie of boter en bak lichtbruin aan de onderzijde en wacht tot de bovenzijde grotendeels gestold is. Draai de omelet dan voorzichtig om en bak ook de andere zijde. Herhaal dit met de andere helft van het mengsel.

 Snijd ondertussen de paprika en courgette in blokjes. Bak deze in een andere pan een paar minuutjes. Voeg dan de Italiaanse kruiden toe. Snijd de tomaatjes in vieren en voeg op het laatst toe aan de groenten.

 Leg een pesto omelet op een bord, schep wat van het groentemengsel er op. Klap dubbel en garneer met Parmezaanse kaas, basilicum en pijnboompitten.

italiaanse boeren omelet www.leukerecepten.nl

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99