Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Koolhydraatarme lasagne

Een heerlijke koolhydraatarme lasagne van pompoen en courgette, met een vulling van spinazie, ricotta en een tomatensaus

Ingrediënten
Benodigdheden

Bereiding

 Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette in dunne plakken. Verhit in een pan wat olijfolie of boter en fruit de ui en knoflook. Voeg na ongeveer 2 minuten de gezeefde tomaten toe, voeg wat Italiaanse kruiden, peper en zout toe en laat het ongeveer 10 op laag vuur pruttelen. Voeg op het einde de verse basilicum toe.

 Verhit ondertussen een andere pan, doe hier een laagje water in en laat de spinazie slinken. Wanneer de spinazie gesloken is, doe deze in een vergiet en druk er zo veel mogelijk vocht uit. In een kom, meng de ricotta met de spinazie, citroensap en breng op smaak met peper en zout.

 Vet een ovenschaal in en maak laagjes van de tomatensaus, pompoen, spinazie-ricotta mengsel en courgette.

 Eindig met een laagje tomatensaus en bestrooi deze met de geraspte mozzarella. Zet de lasagne voor 25 minuten in de oven tot deze goudbruin is.

 Tip: je kunt pompoen lasagnebladen kopen bij o.a. de AH of Jumbo of zelf maken met een kaasschaaf en een pompoen.

Koolhydraatarme lasagne

Hilde

Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99