Kwarkbrood muffins met kokos
Lichte snack voor tussendoor: luchtige kwarkbrood muffins met blauwe bessen en mango
20 M + 30 M oventijd
Ingrediënten
Voor muffins
-
300 gr magere kwark
-
2 eieren
-
150 gr speltmeel ( gezeefd )
-
1 zakje bakpoeder
-
4 eetlepels honing
-
100 gr mango
-
125 gr blauwe bessen
-
2 eetlepels geraspte kokos
Benodigdheden
-
12 siliconen muffinvormpjes
-
Muffinbakvorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem 2 kommen en meng in de één de kwark, honing en de eieren door elkaar en in de ander het meel, de bakpoeder en de kokosrasp. Voeg nu alles samen en meng goed door. Schep daarna 2/3 van het fruit erdoor.
-
Leg de siliconen bakvormpjes in de muffinbakvorm en schep het deeg in de vormpjes. Leg hier het overgebleven fruit op. Bak de muffins 30 minuten. Check altijd even met een satéprikker of de muffins gaar zijn.
Heeft het gesmaakt?
129 stemmen
Gemaakt door Lindsey
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Ook lekker
