Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Kwarkbrood muffins met kokos

Lichte snack voor tussendoor: luchtige kwarkbrood muffins met blauwe bessen en mango

Ingrediënten
  • 300 gr magere kwark
  • 2 eieren
  • 150 gr speltmeel (gezeefd)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 4 eetlepels honing
  • 100 gr mango
  • 125 gr blauwe bessen
  • 2 eetlepels geraspte kokos
Benodigdheden
  • 12 siliconen muffinvormpjes
  • Muffinbakvorm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem 2 kommen en meng in de één de kwark, honing en de eieren door elkaar en in de ander het meel, de bakpoeder en de kokosrasp. Voeg nu alles samen en meng goed door. Schep daarna 2/3 van het fruit erdoor.

Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-1.jpg
Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-2.jpg
Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-3.jpg

Leg de siliconen bakvormpjes in de muffinbakvorm en schep het deeg in de vormpjes. Leg hier het overgebleven fruit op. Bak de muffins 30 minuten. Check altijd even met een satéprikker of de muffins gaar zijn.

kwark_muffins
Beoordeling (38 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart
  • Gebak en taart
Amandelstaaf

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst