Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Kwarkbrood muffins met kokos

Lichte snack voor tussendoor: luchtige kwarkbrood muffins met blauwe bessen en mango

Ingrediënten
  • 300 gr magere kwark
  • 2 eieren
  • 150 gr speltmeel (gezeefd)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 4 eetlepels honing
  • 100 gr mango
  • 125 gr blauwe bessen
  • 2 eetlepels geraspte kokos
Benodigdheden
  • 12 siliconen muffinvormpjes
  • Muffinbakvorm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem 2 kommen en meng in de één de kwark, honing en de eieren door elkaar en in de ander het meel, de bakpoeder en de kokosrasp. Voeg nu alles samen en meng goed door. Schep daarna 2/3 van het fruit erdoor.

Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-1.jpg
Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-2.jpg
Kwarkbrood-muffins-met-vers-fruit-en-kokos-stap-3.jpg

Leg de siliconen bakvormpjes in de muffinbakvorm en schep het deeg in de vormpjes. Leg hier het overgebleven fruit op. Bak de muffins 30 minuten. Check altijd even met een satéprikker of de muffins gaar zijn.

kwark_muffins
Beoordeling (53 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread