Kwarkcake: met een vleugje citroen
Deze kwarkcake met een vleugje citroen is lekker fris en zacht van structuur. Dit recept voor kwarkcake is eenvoudig om te maken en perfect als doordeweeks tussendoortje of als toetje na je maaltijd. Gemaakt met minder suiker dan gewoonlijk. Ook lekker met sinaasappel.
20 M + 1 U oventijd
Ingrediënten: Kwarkcake citroen
Voor personen
-
150 gr suiker
-
1 citroen
-
0.5 theelepel vanille extract
-
250 gr zelfrijzend bakmeel
-
1 theelepel bakpoeder
-
100 gr boter ( gesmolten )
-
250 gr volle kwark ( houd een lepel apart voor de garnering )
-
1 Snuf zout
-
3 eieren
Benodigdheden
-
Cakevorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kwarkcake citroen
-
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
-
Snijd twee plakjes van de citroen voor de garnering. Rasp daarna de citroen en pers de citroen uit. Bewaar voor de garnering eventueel ook een beetje rasp (ongeveer 1 theelepel) en houd deze apart.
-
Mix in een grote kom de suiker, het citroensap, de rest van de citroenrasp, gesmolten boter, vanille-extract en eieren tot een glad mengsel.
-
Voeg de kwark toe en mix er goed door.
-
Voeg het zelfrijzend bakmeel, de bakpoeder en het zout toe en schep dit door het kwarkmengsel tot het goed gemengd is. Meng dit niet te lang anders wordt de cake compact en minder luchtig.
-
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak de kwarkcake in de oven voor ongeveer 60 à 70 minuten, of tot een prikker schoon uit het midden van de cake komt.
-
Haal de kwarkcake uit de oven laat hem grotendeels afkoelen en haal hem voorzichtig uit de vorm.
-
Besmeer de afgekoelde cake met een lepel kwark, wat citroenrasp en de citroenpartjes.
-
Bewaartip: deze kwarkcake kan je het beste tot 3 dagen bewaren in een afgesloten container in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je de cake voor het serveren even op kamertemperatuur komen.
-
Bekijk ook mijn recept voor een lekkere citroencake.
Tips
Is kwarkcake gezond?
Kwarkcake is iets gezonder dan normale cake. Zeker een variant als deze, met minder toegevoegde suikers en minder vet, kun je prima soms eten als tussendoortje of toetje. Je kunt de kwarcake eventueel nog lichter maken door magere kwark te gebruiken in plaats van volle kwark.
Hoe lang kun je kwarkcake bewaren?
Zelfgemaakte kwarkcake kun je ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Laat de cake eerst volledig afkoelen voordat je deze in de koelkast doet.
Hoe kun je variëren met kwarkcake?
Je kunt met kwarkcake variëren door bijvoorbeeld bessen, honing, of noten toe te voegen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 276
- vet 12 gr
- verzadigd vet 7 gr
- koolhydraten 34 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 7 gr
- zout 0.34 gr
Gemaakt door Nienke Vinkenvleugel
Ik hou van lekker eten, maar als ik kook of bak wil ik wel graag dat het naast lekker ook makkelijk, snel en gezond is met ingrediënten die ik vaak in huis heb. Dat zie je ook vaak terug in mijn recepten.
Ik hou van lekker eten, maar als ik kook of bak wil ik wel graag dat het naast lekker ook makkelijk, snel en gezond is met ingrediënten die ik vaak in huis heb. Dat zie je ook vaak terug in mijn recepten.
Ook lekker
