Lemon cheesecake toetjes
Frisse potjes met een citroen cheesecakevulling, een lekker toetje om van te voren te maken of mee te nemen
25 M + 4 U opstijven
Ingrediënten
Voor stuks
-
200 gr verse roomkaas
-
250 ml slagroom
-
125 gr witte basterdsuiker
-
2 citroenen
-
4 gelatine blaadjes
-
10 bastogne koekjes
-
1 zakje vanillesuiker
-
Optioneel: paar druppels gele kleurstof
Materialen
-
Keukenmachine
-
5 glaasjes ( 200-250 ml )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Laat de gelatine weken in een bakje met koud water. Rasp 1 citroen en pers allebei de citroenen uit. Verwarm het sap kort in een pannetje. Knijp de gelatine uit en los op in het citroensap. Laat het mengsel wat afkoelen. Mix de roomkaas met de basterdsuiker en vanillesuiker romig in een kom. Voeg de citroenrasp toe het roomkaas mengsel.
-
Mix in een andere kom de slagroom stijf en schep vervolgens door het roomkaas mengsel. Voeg als laatste het citroensap toe en eventueel wat kleurstof. Meng het mengsel nog goed door. Kruimel de bastognekoekjes fijn in een keukenmachine en verdeel over de bodem van 5 glaasjes en druk aan. Giet het citroen cheesecake mengsel er op en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, of een hele nacht.
Heeft het gesmaakt?
481 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
