Mosselen koken op klassieke wijze
Makkelijke basisrecept voor mosselen met groenten gekookt in witte wijn inclusief veel handige tips. Ook als je nog nooit mosselen klaar hebt gemaakt help ik je stap voor stap er bij. Zo lukken de mosselen gegarandeerd! Lekker met frieten er bij en een lekker sausje.
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
2 kg mosselen
-
400 gr mosselgroenten ( of losse ui, wortel, bleekselderij en peterselie )
-
200 ml droge witte wijn
-
snuf peper en zout
-
1 eetlepel olie
-
laurierblad
Voor er bij:
-
500 gr frieten
-
Mosselsaus of cocktailsaus
-
stokbrood
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Spoel de mosselen af onder koud water. Soms moeten ze nog een beetje schoon geborsteld worden maar tegenwoordig zijn er ook panklare mosselen te koop. Controleer de mosselen. Dit doe je door hele zware mosselen en kapotte mosselen te verwijderen. De rest tik je een voor een op het aanrecht, als ze sluiten dan zijn ze nog goed. Mochten ze niet dicht gaan dan gooi je ze weg.
-
Verhit de olie in een grote soeppan met deksel of mosselpan. Fruit de groenten een paar minuutjes aan en voeg een snufje peper en zout toe. Blus af met de witte wijn en voeg het blaadje laurier toe. Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan (haal deze er niet af). Hussel na 2 minuten de pan door elkaar met de deksel er op. Laat nog 2 minuutjes koken en herhaal het schudden nog een keer. Kook de mosselen in totaal ca. 5 minuten.
-
Garneer de klassieke mosselen eventueel met wat peterselie. Serveer de mosselen met friet, saus en stokbrood (of glutenvrij brood).
-
Tips: vervang de witte wijn, peper en zout door bouillon om een versie te maken van mosselen zonder alcohol.
-
Voor meer handige tips om mosselen te koken, schoon te maken en andere recepten met mosselen lees je ook deze blog over het bereiden van mosselen.
Heeft het gesmaakt?
129 stemmen
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
