Noedel salade met tofu

Name: Noedel salade met tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Aziatische recepten
Ingredients: 250 gr Chinese mie; 375 gr tofu; 50 ml ketjap; 150 gr peen julienne; 120 gr ongezouten pinda’s; 2 rode uien; 450 gr diepvries tuinerwtjes; 1 rode peper; 4 eetlepels sojasaus; Snuf zout; 1 eetlepel zonnebloemolie

Deze koude noedel salade is een makkelijke vegetarische maaltijd met veel groenten en in ketjap gemarineerde tofu. Vanaf €1,47 per persoon maak je dit heerlijke én makkelijke recept al klaar.

20 M

Ingrediënten

Voor personen

250 gr Chinese mie
375 gr tofu
50 ml ketjap
150 gr peen julienne
120 gr ongezouten pinda’s
2 rode uien
450 gr diepvries tuinerwtjes
1 rode peper
4 eetlepels sojasaus
Snuf zout
1 eetlepel zonnebloemolie

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Kookstand

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Deel recept via:

Facebook E-mail Pinterest

Bereiding

Snijd de tofu in blokjes en marineer in ketjap tot deze gebakken worden.
Voeg een kleine laag water in de pan en breng opnieuw met een snuf zout aan de kook. Kook hier de doperwten in 5 tot 6 minuten gaar en spoel af met koud water.
Meng de doperwten met de noedels en de peen julienne.
Snijd de rode peper in ringen en meng in een kommetje met de sojasaus. Verdeel vervolgens de sojasaus over de noedels als dressing.
Snijd de rode ui in ringen en bak deze samen met de tofu in ongeveer 5 minuten in een koekenpan met een eetlepel zonnebloemolie krokant.
Verdeel de tofu en uien over de noedelsalade.
Hak de pinda’s in stukjes en garneer de salade hiermee.
Budgettip: In plaats van peen julienne kun je ook bospenen kopen en ze zelf raspen. Dat scheelt net iets in prijs. Ook voor ingrediënten zoals sojasaus en ketjap zou je een grotere verpakking kunnen kopen. Dat is in verhouding goedkoper. Doe dit alleen als je zeker weet dat je het vaker gaat gebruiken, anders is het (letterlijk) weggegooid geld.
Dit recept is gemaakt door Jaimy.

Heeft het gesmaakt?

1 stemmen

Bedankt voor je stem!

Hoofdgerechten Vegetarische recepten Aziatische recepten Budgetrecepten Lactosevrije recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Ook lekker