Paas cupcakes met chocolade eitjes
Lekkere luchtige cakejes met een chocolade toef van botercrème gedecoreerd met paaseitjes. Leuk voor de paasbrunch!
25 M + 25 M oventijd
Ingrediënten
Voor stuks
-
100 gr zelfrijzend bakmeel
-
100 gr suiker
-
100 gr boter ( op kamertemperatuur )
-
2 eieren ( op kamertemperatuur )
-
2 eetlepels melk
-
Snuf zout
Botercrème en toppings
-
150 gr boter
-
150 gr poedersuiker
-
1 eetlepel melk
-
1 eetlepel cacao
-
24 kleine paaseitjes ( bijvoorbeeld van M&M )
Materiaal
-
Mixer
-
muffin bakvorm
-
Muffin papiertjes
-
spuitzak
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180° graden.
-
Mix de boter en suiker door elkaar tot een licht geheel.
-
Mix een voor de een de eieren erdoor en mix nog eens 3 minuten door.
-
Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel, melk en zout toe en mix er kort maar krachtig doorheen.
-
Vul het muffinbakblik met de papieren vormpjes. Schep het hier het beslag in en vul ze ongeveer tot ⅔.
-
Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 à 25 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn.
-
Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.
-
Maak ondertussen de botercrème. Mix de boter romig in een kom. Voeg de poedersuiker, cacao en de melk toe en mix erdoor.
-
Vul de spuitzak met de chocolade boter crème en spuit toeven op de cupcakes.
-
Decoreer met wat kleine paaseitjes en sprinkles.
Heeft het gesmaakt?
42 stemmen
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Paasrecepten 2024
