Pizzarolletjes met pesto

Bereiding

1. Verwarm de oven op 210 graden. Laat het pizzadeeg iets ontdooien, het is fijn als het nog wat stevig is ivm het snijden later.

2. Druk de plakjes pizzadeeg aan elkaar, 5 naast elkaar en 2 in de breedte zodat je een grote rechthoek krijgt. Je kunt ook 2 vellen aan elkaar plakken en deze beleggen zodat je de rest koel houd in de koelkast.

3. Besmeer de lap pizzadeeg met pesto, houd de randen vrij. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en de cherrytomaatjes doormidden en verdeel over de pesto. Bestrooi met pijnboompitten.

4. Rol het pizzadeeg voorzichtig op, druk niet te hard. Snijd met een scherp de rol in plakjes (ca 20 stuks) en leg deze op een bakplaat. Gaat het snijden lastig, leg de rol dan even in de koelkast zodat deze wat steviger wordt. Beestrooi de pizzarolletjes met een klein beetje geraspte kaas. Bak de pizzarolletjes met pesto ca. 15 tot 20 minuten goudbruin.

5. Serveer de rolletjes direct of bewaar ze in een afgesloten trommel en warm ze voor het serveren weer een paar minuten op in de oven. Of eet ze koud.