Pasta met rode pesto
Deze pasta met rode pesto maak ik graag als ik zin heb in een romige en snelle pasta met veel smaak. Pasta met groene pesto kent iedereen wel, maar dit gerecht is een heerlijke afwisseling. De smaak is heel anders, omdat rode pesto een eigen volle, hartige smaak heeft. In dit recept vormt het de basis voor een heerlijke romige saus met crème fraîche. De bereiding is erg makkelijk en snel, binnen 20 minuten zet je deze pasta al op tafel.
20 M
Romige saus met rode pesto
Voor de saus fruit ik altijd eerst de ui en knoflook aan. Daarna bak ik ook de kip en champignons even mee, zodat deze alvast wat kunnen garen en meer smaak krijgen. Vervolgens voeg ik de rode pesto en crème fraîche toe en roer ik alles op laag vuur door elkaar. Het is belangrijk dat je het vuur wat lager zet, omdat de crème fraîche anders kan gaan schiften.
Ik laat de saus niet lang doorkoken, omdat alles al veel smaak heeft en de structuur vaak al dik genoeg is. Als de saus juist iets te dik is, voeg ik soms nog een beetje kookvocht van de pasta toe.
In dit recept gebruik ik rode pesto uit een potje, maar je kunt ook zelf rode pesto maken. Dat is nog veel lekkerder!
Fris en romig
Dit recept houd ik fris door aan het einde nog wat tomaatjes toe te voegen samen met basilicum. Ik doe dit pas helemaal aan het einde, omdat de cherrytomaatjes en basilicum dan steviger blijven en hun frisse smaak beter behouden.
Omdat de rode pesto al veel smaak heeft, is het vaak niet nodig om nog veel zout toe te voegen. Soms voeg ik nog wel een klein beetje chili toe voor wat extra pit.
Bekijk ook mijn recept voor een pasta met groene pesto. Of bekijk hier nog veel meer pasta recepten.
Ingrediënten: Pasta met rode pesto
Voor personen
-
300 gr pasta
-
180 gr rode pesto
-
250 cherrytomaatjes
-
1 teentje knoflook
-
1 uitje
-
300 gr kip stukjes ( vega )
-
200 gr crème fraîche
-
250 gr champignons
-
verse basilicum
-
Optioneel: Snufje chili
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta met rode pesto
-
Kook de pasta gaar.
-
Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze in een pan in een klein beetje olie. Voeg de stukjes (vega)kip en champignons in plakjes toe en bak even mee.
-
Doe dan de rode pesto erbij en de crème fraîche. Roer tot een romige egale saus. Voeg dan de pasta toe en schep door de saus.
-
Halveer de tomaatjes en roer samen met de basilicum op het laatst door de pasta. Breng eventueel nog op smaak met wat peper, zout en/of snufje chili voor wat extra pit.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heeeeerlijk! Absolute aanrader
Net op..pan schoon leeg. Succes dus ook
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 678
- vet 36 gr
- verzadigd vet 14 gr
- koolhydraten 56 gr
- w.v. suikers 7.5 gr
- vezels 4.3 gr
- eiwit 31 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ontzettend lekker en weer eens iets anders