Poké bowl met watermeloen
Lekker verfrissende vegan bowl met rijst, watermeloen en edamame. Ideaal op een warme zomerse dag!
ingrediënten
Marinade
Bereiding
-
Kook de sushirijst gaar en laat afkoelen. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
-
Snijd indien nog nodig de watermeloen in blokjes van ca 3cm. Schep de marinade door de blokjes meloen en laat even staan.
-
Snijd de komkommer en radijs in plakjes. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in plakjes. Meng de mayonaise met de azijn en harissa.
-
Schep wat van de rijst in een kom. Voeg er om heen de volgende dingen toe: komkommer, radijsjes, edamame, avocado en blokjes watermeloen.
-
Besprenkel de poké bowl met watermeloen met de harissa mayonaise en bestrooi met sesam. Garneer eventueel nog met een partje limoen.
Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.
