Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Spinaziesalade met mango en serranoham

Met deze lichte en frisse salade van spinazie zet je een makkelijke en snelle lunch op tafel.

Ingrediënten
  • 100 gr spinazie
  • 4 plakken serranoham
  • Een halve mango
  • ¼ komkommer
  • Een halve avocado
  • 50 gr feta
  • Een handje pistachenoten
Voor de dressing
  • 1,5 eetlepel balsamico azijn
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • Snuf peper en zout

Bereiding
Verdeel de spinazie over 2 borden. Snijd de mango, komkommer en avocado in kleine stukken en scheur ook de serranoham in kleinere stukken. Meng dit met de spinazie. Verbrokkel de feta en hak de pistachenootjes in kleinere stukken.

spinaziesalade-met-mango-en-serranoham-stap-1.jpg
spinaziesalade-met-mango-en-serranoham-stap-2.jpg
spinaziesalade-met-mango-en-serranoham-stap-3.jpg

Maak de dressing door de balsamico azijn, olijfolie en mosterd te mengen. Voeg ook een snufje peper en zout toe. Schenk de dressing over de salade en maak af met de feta en pistache.

Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd met een broodje!

Beoordeling (91 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread