Ratatouille

Hoofdgerecht
30 min
4 personen
**

Heerlijke traditionele Franse groentestoof met o.a. courgette, aubergine en paprika, in 30 minuten klaar en bovendien koolhydraatarm!

Ingrediënten

1 aubergine
1 courgette
3 knoflooktenen
2 rode uien
1 paprika
1 theelepel oregano
1 theelepel tijm
1 theelepel peterselie
peper en zout
Olijfolie om in te bakken
1 eetlepel rode wijnazijn
400 ml tomatenblokjes

Bereiding
Verhit olijfolie op hoog vuur in een grote koekenpan. Bak de uien en knoflook 1 minuut en voeg de oregano, tijm en peterselie toe. Voeg daarna achter elkaar de paprika, courgette en aubergine in stukjes toe.

Voeg na 5 minuten bakken de rode wijnazijn en de tomatenblokjes toe. Laat nog 10 minuten pruttelen en breng op smaak met peper en zout.

Lekker met wat aardappelpuree, pasta of brood. Let op, dan is het gerecht niet meer koolhydraatarm en/of glutenvrij.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Borreltip! Kruiden omeletrolletjes met zalm + winnaar Boursin actie!

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Pompoenstamppot

Kipballetjes in tomatensaus met broccolirijst

Mini calzone pizza’s

Marmer cake

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

De nieuwste pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.