Ratatouille
Klassiek Frans vegetarisch gerecht dat ook makkelijk gecombineerd kan worden met vlees of vis
Ingredienten
1 aubergine
1 grote courgette
3 knoflooktenen
2 rode uien
½ rode paprika
½ gele paprika
4 tomaten
paar takjes verse oregano
paar takjes verse tijm
peper en zout
olijfolie om in te bakken
1 grote courgette
3 knoflooktenen
2 rode uien
½ rode paprika
½ gele paprika
4 tomaten
paar takjes verse oregano
paar takjes verse tijm
peper en zout
olijfolie om in te bakken
Bereiding
Verhit olijfolie op hoog vuur in een grote koekenpan. Bak de uien 1 minuut en voeg achter elkaar de paprika, courgette en aubergine toe. Voeg na 5 minuten bakken de knoflook en de tomaten toe. Draai het vuur terug naar middelhoog en voeg de oregano en tijm toe. Laat nog 5 minuten garen, maar zorg dat het geen papje wordt. Breng op smaak met peper en zout.
