Surinaamse roti met kip

Bereiding: Surinaamse roti met kip

1. Snipper de ui en de knoflooktenen. Fruit deze even aan in een goede laag olie. Ondertussen snijd je de kip in middelgrote stukken. Als je de uien en de knoflook een minuutje hebt gefruit mag je ze eruit halen en bak je de kip aan. Schroei de kip aan de zijkanten dicht. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.

   
   

2. Schil en snijd de aardappels in kleinere stukken. Als de kip goed aangebakken is doe je de ui en knoflook en samen met de stukjes aardappels in de wokpan. Bak alles even goed aan en doe de masala kruiden erbij.

   
   
   

3. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, niet alles in 1 keer dus. De kip en aardappelen mogen net niet geheel onder de bouillon staan. Als laatste voeg je de madame jeanette peper toe. Pas op, deze moet je heel toevoegen en blijf constant je gerecht proeven. Als de madame jeanette peper openbreekt dan wordt de roti namelijk heel snel heel pittig.

   
   

4. Blijf ondertussen de bouillon toevoegen totdat de aardappels gaar zijn, dat zal ongeveer 40 minuten duren. Voeg 15 minuten voor het einde de kousenband in stukjes van ca 4 cm toe en laat zachtjes meekoken. Laat de saus voldoende indikken en proef of er nog een snufje peper of zout nodig is.

   
   
   

5. Kook ondertussen de eieren hard in een apart pannetje met water, in ongeveer 8 tot 10 minuten. Laat ze even afkoelen in ijskoud water, pel de schil er af en bak ze daarna in een pan met een laagje olie licht krokant.

   
   

6. De roti vellen kan je even opwarmen in de pan of in de magnetron. Serveer een rotivel met het kipmengsel en het ei op een bord. Dan is je Surinaamse roti met kip klaar, smakelijk!