Thaise noedelsoep met visballetjes

Hoofdgerecht
40 min
3-4 personen
**

Lekkere maaltijdsoep van kruidige visballetjes van kabeljauw in een gevulde soep met noedels.

Ingrediënten

1 paksoi
3 cm gember
1 knoflook
1 ui
Handje taugé
150 gr wortel
100 gr eiermie
1 blokje visbouillon
1 rode peper voor garnering

Visballetjes

verse koriander
250 gr kabeljauw
1 eetlepel currypasta
40 gr paneermeel

Benodigdheden

Keukenmachine

Bereiding
Doe de kabeljauw, koriander en currypasta in een keukenmachine en maal fijn, maar niet te fijn anders wordt het te zacht om balletjes van te maken. Voeg het paneermeel toe om het mengsel wat steviger te maken. Draai er dan balletjes van en zet zolang apart.

Fruit de ui, gember en knoflook aan in een soeppan met een beetje olie en voeg de worteltjes in plakjes toe en bak even mee. Giet 1 liter water er bij en los hier 1 blokje visbouillon in op. Voeg de eiermie en vervolgens ook de visballetje toe en kook ca. 7 minuten.

Snijd de paksoi in reepjes en voeg ook toe aan de soep en kook nog een paar minuutjes mee. Serveer de Thaise noedelsoep met visballetjes met wat taugé, ringetjes rode peper en eventueel wat extra koriander.

noedelsoep met visballetjes www.leukerecepten.nl

3 x tropische recepten

Tropische kip kokos salade

Frisse wraps met pulled salmon

Regenboog summerrolls met pindasaus

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.