Thaise noedelsoep met visballetjes

Hoofdgerecht
40 min
3-4 personen
**

Lekkere maaltijdsoep van kruidige visballetjes van kabeljauw in een gevulde soep met noedels.

Ingrediënten

1 paksoi
3 cm gember
1 knoflook
1 ui
Handje taugé
150 gr wortel
100 gr eiermie
1 blokje visbouillon
1 rode peper voor garnering

Visballetjes

verse koriander
250 gr kabeljauw
1 eetlepel currypasta
40 gr paneermeel

Benodigdheden

Keukenmachine

Bereiding
Doe de kabeljauw, koriander en currypasta in een keukenmachine en maal fijn, maar niet te fijn anders wordt het te zacht om balletjes van te maken. Voeg het paneermeel toe om het mengsel wat steviger te maken. Draai er dan balletjes van en zet zolang apart.

Fruit de ui, gember en knoflook aan in een soeppan met een beetje olie en voeg de worteltjes in plakjes toe en bak even mee. Giet 1 liter water er bij en los hier 1 blokje visbouillon in op. Voeg de eiermie en vervolgens ook de visballetje toe en kook ca. 7 minuten.

Snijd de paksoi in reepjes en voeg ook toe aan de soep en kook nog een paar minuutjes mee. Serveer de Thaise noedelsoep met visballetjes met wat taugé, ringetjes rode peper en eventueel wat extra koriander.

noedelsoep met visballetjes www.leukerecepten.nl

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Linzensalade met falafel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.