Zelf ijsthee maken

Zo geef je de ice tea veel smaak, zonder dat deze bitter wordt

Ik heb zelf gemerkt dat de twee grootste valkuilen vooral zijn dat de smaak wat slap kan zijn of dat de nasmaak wat bitter is. Maar ik heb hele goede tips voor je om dit te voorkomen.

• Gebruik 2 à 3 theezakjes per liter water (let op wel zakjes voor 1 kopje thee). Koude dranken hebben namelijk meer smaak nodig dan een warm kopje thee
• Laat de thee maximaal 5 minuten trekken en haal de zakjes er dan ook echt uit, langer trekken maakt de thee bitter
• Gebruik je groene thee, laat het gekookte water dan eerst een paar minuten afkoelen tot zo’n 80 graden. Het kokende water maakt juist groene thee snel bitter
• Roer de honing of agavesiroop door de thee zolang die nog warm is, dan lost hij mooi op

Laat de kan daarna eerst op het aanrecht afkoelen en zet hem dan in de koelkast. De ijsklontjes gaan pas in het glas, niet in de kan, anders verwatert de smaak.

Cold brew – ijsthee maken zonder heet water

Mijn favoriete manier om ijsthee te maken voor de zomer is cold brew. Je hangt de theezakjes gewoon in een kan koud water en zet die 6 tot 12 uur in de koelkast, bijvoorbeeld voordat je naar bed gaat. Doordat de thee koud trekt, komen de bittere stoffen nauwelijks vrij en wordt de ijsthee van nature zacht en licht zoet, vaak heb je dan niet eens honing nodig. Je hebt alleen wat geduld nodig. Voeg na het verwijderen van de zakjes de citroenschijfjes toe, samen met bijvoorbeeld verse munt, gember of wat sinaasappel.

Wil je een drankje helemaal zonder thee of cafeïne, maak dan eens mijn fruitwater, en voor de koffieliefhebbers staat er in de zomer ook altijd een kan ijskoffie in mijn koelkast.