Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Zelfgemaakte vegan burgers

Een vegan zwarte bonen burger in Mexicaanse stijl, geserveerd op een broodje met maïssalsa en avocadosaus

Ingrediënten
Avocadosaus

Bereiding

 Begin met het maken van de burgers. Spoel de zwarte bonen af en laat deze uitlekken. Snijd de rode ui en knoflook fijn. Snijd ook de peterselie fijn. Houd van de ui, knoflook een peterselie een klein beetje apart voor in de salsa.

 Verhit wat olie in een pan en bak hier de ui en knoflook aan. Doe in een keukenmachine (kan ook met de staafmixer) de zwarte bonen, de helft van het blikje maïs, de havermout, de ui en knoflook, peterselie, komijnpoeder, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout. Mix dit tot een grove massa. Kies zelf hoe fijn je de burgers wilt hebben. Vorm van het mengsel 2 burgers. Als het geheel nog te nat is, voeg dan wat extra havermout toe. Laat de burgers minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven.

 Maak ondertussen de salsa en avocadosaus. Voor de salsa, snijd de tomaat in blokjes. Doe in een kom de apart gehouden knoflook, rode ui en peterselie. Meng dit met de gesneden tomaat en de andere helft van het blikje maïs. Knijp ¼ van een limoen over het mengsel en breng op smaak met peper en zout.

 Voor de avocadosaus, doe in een keukenmachine (kan ook met de staafmixer) de avocado, samen met het limoensap, knoflookpoeder en komijnpoeder. Meng dit tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.

 Verhit wat olie of boter in een pan en bak de burgers in circa 8 minuten mooi bruin. Snijd de broodjes open en leg de burger erop. Serveer met rucola, de salsa en avocadosaus.

Hilde

Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

×