Traybake zoete aardappel en broccoli
Gezonde en voedzame traybake zoete aardappel en broccoli. Een heerlijke bakplaat vol met kruidige stukken zoete aardappel, kikkererwten en broccoli, lekker en bovendien vegetarisch.
10 M + 30 M oventijd
Serveer met:
Bijgerechten
Salade met meloen en ham
Hapjes en snacks
Oranje paprika feta spread
Nagerechten
Lactosevrije mousse
Ingrediënten: Traybake zoete aardappel
Voor personen
-
500 gr zoete aardappel ( 2 a 3 stuks )
-
2 eetlepels olie
-
snuf paprikapoeder
-
Snuf komijn
-
Snuf knoflookpoeder
-
snuf peper en zout
-
250 gr cherrytomaatjes
-
250 gr broccoli in roosjes
-
75 gr feta
-
200 gr kikkererwten uit blik
Benodigdheden
-
Bakplaat met bakpapier
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Traybake zoete aardappel
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels, dep droog en snijd in kleine, gelijke stukken van ca. 3Â cm.
-
Doe de stukken zoete aardappel in een kom en meng met de olie, paprikapoeder, komijn, knoflook en peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en zet 12 minuten in de oven.
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
-
Voeg dan de broccoliroosjes en uitgelekte kikkererwten toe en schep door elkaar. Zet vervolgens nogmaals ca. 12 minuten in de oven.
-
Voeg daarna nog de tomaatjes en feta toe er bovenop en zet nogmaals 5 minuten in de oven. Zet eventueel even de grill aan om de feta iets bruin te laten kleuren.
De totale oventijd van dit recept is 30 minuten.
-
Tip: Lekker met een yoghurtsaus.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
heerlijk en makkelijk te maken. niks voor gekookt van te voren. alles lekker gaar en geen extra saus nodig gehad. top, deze maak ik volgende week weer.
2e keer nu de zoete aardappel vervangen door schijfjes. Deze eerst voor gebakken. Tomaat is niet ons ding dus daarvoor paprika, rode ui en 2 teentjes knoflook. En ook aar een kipfilet apart gebakken. Erg lekker !
Ik heb er nog kipfilet blokjes bij gedaan met de zelfde kruiden als in het resept staat en deze gelijk met de zoete aardappels in de oven gedaan (wel appart op de bakplaat). Was lekker
Heerlijk smaakvol en gezond!
Na het lezen van de reviews, had ik
spijt dat ik dit ging maken, maarrrrr het is ontzettend lekker!! De broccoli 3 minuten voorgekookt, uit voorzorg de zoete aardappel 20 minuten in de oven gedaan. Bijgeschreven in mijn receptenboekje! Ga ik vaker maken!
Niet te eten, in die tijd in de oven is alleen de kaas goed, rest is niet gaar, tip eerst alles koken. Enige lekkere was de zelf toegevoegde appelmoes op mijn bord
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Aan de hand van je comment hebben we het recept wat aangepast. Hopelijk is het een volgende keer beter gaar. Succes!
Lekker recept, misschien iets meer kruiden dan een snufje?
Antwoord van Leuke Recepten
Je mag natuurlijk altijd meer kruiden toevoegen, naar smaak. Eet smakelijk!
Niet lekker. De broccoli toegevoegd zoals beschreven maar niet gaar.
Antwoord van Leuke Recepten
Goed dat je het aangeeft. Ik zou aanraden om de broccoli wat kleiner te snijden en eventueel een paar minuten eerder in de oven te doen. Dat zou moeten helpen om de broccoli beter gaar te krijgen. Eet smakelijk alvast!
Snel, lekker & gezond!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 460
- vet 20 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Aangepast met canneloni bonen ipv kikkererwten omdat wij die te droog vinden. Verder een erg lekker recept. We hebben de zoete aardappel wel nog geschild.