Traybake zoete aardappel en broccoli
Gezonde en voedzame traybake zoete aardappel en broccoli. Een heerlijke bakplaat vol met kruidige stukken zoete aardappel, kikkererwten en broccoli, lekker en bovendien vegetarisch.
10 M + 30 M oventijd
Serveer met:
Bijgerechten
Salade met meloen en ham
Hapjes en snacks
Oranje paprika feta spread
Nagerechten
Lactosevrije mousse
Ingrediënten: Traybake zoete aardappel
Voor personen
-
500 gr zoete aardappel ( 2 a 3 stuks )
-
2 eetlepels olie
-
snuf paprikapoeder
-
Snuf komijn
-
Snuf knoflookpoeder
-
snuf peper en zout
-
250 gr cherrytomaatjes
-
250 gr broccoli in roosjes
-
75 gr feta
-
200 gr kikkererwten uit blik
Benodigdheden
-
Bakplaat met bakpapier
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Traybake zoete aardappel
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels, dep droog en snijd in kleine, gelijke stukken van ca. 3Â cm.
-
Doe de stukken zoete aardappel in een kom en meng met de olie, paprikapoeder, komijn, knoflook en peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en zet 12 minuten in de oven.
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
-
Voeg dan de broccoliroosjes en uitgelekte kikkererwten toe en schep door elkaar. Zet vervolgens nogmaals ca. 12 minuten in de oven.
-
Voeg daarna nog de tomaatjes en feta toe er bovenop en zet nogmaals 5 minuten in de oven. Zet eventueel even de grill aan om de feta iets bruin te laten kleuren.
De totale oventijd van dit recept is 30 minuten.
-
Tip: Lekker met een yoghurtsaus.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 460
- vet 20 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ingrediënten prima. Ook lekker met wat meer komijn en komijnekaas blokjes ipv feta.
Maar de bereidingstijd en -wijze zijn niet juist. Bij bereiding in de oven is de duur veel te kort. De groente is totaal niet gaar.
Bij langer in de oven drogen de broccoliroosjes uit en verbranden ze.
Voorkoken (evt in magnetron) moet eigenlijk wel.