10 x recepten met peulvruchten
18 juni 2024
Peulvruchten zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt er een heerlijke chili con carne van maken, of ze verwerken in soepen, salades of zelfs snacks. Ook zijn ze perfect voor vegetarische gerechten en vegan recepten als rijke eiwitbron. Daarnaast zijn peulvruchten vaak goed betaalbaar en lang houdbaar, dus ideaal om altijd op voorraad te hebben.
Wat zijn peulvruchten?
Peulvruchten zijn heel gezond en bevatten veel eiwitten en vezels. Ze worden daarom gezien als een goede vleesvervanger én ze hebben een vleesachtige structuur. Onder de peulvruchten soorten vallen onder andere:
- Bruine bonen, witte bonen, zwarte bonen, kidneybonen, sojabonen (of edamame bonen), cannellini bonen, limabonen en kievitsbonen
- Linzen
- Kikkererwten, spliterwten en kapucijners
- Ook pinda’s zijn officieel peulvruchten
Je kunt zo veel verschillende heerlijke recepten maken met peulvruchten. Doordat ze zo voedzaam zijn is het een goed idee om elke week peulvruchten in je weekmenu te verwerken. Bekijk hieronder de top 10 met beste recepten met peulvruchten en ontdek wat voor lekkers je er allemaal mee kunt maken. Eet smakelijk!
10 x recepten met peulvruchten
#1 Chili con carne
Dit is een klassiek chili con carne recept, vers gemaakt zonder pakjes of zakjes. Maar ik heb het wel simpel en snel gehouden zodat het zo op tafel staat. Ik gebruik onder andere gehakt, bonen en een lekkere kruidenmix. Die maak ik zelf met mijn chili con carne kruiden recept, maar je kunt ook een kant-en-klare variant nemen. Deze chili con carne heb ik al vaak gemaakt en is perfect in balans. Hieronder deel ik ook wat suggesties die ik zelf graag serveer bij dit Tex-Mex gerecht.
#2 Mexicaanse bonenschotel met ei
Heerlijke vegetarische ovenschotel met bonen, mais en eieren geserveerd met avocado en zure room
#3 Pasta met kikkererwten en paprikasaus
Pasta met kikkererwten en paprikasaus, een super lekker én super eenvoudig recept dat je in no-time maakt. Je hoeft alleen de saus te maken, tomaatjes te snijden en pasta te koken en je hebt een heerlijke maaltijd.
#4 Hummus met geroosterde paprika
Maak zelf eens deze heerlijke hummus met geroosterde paprika. Geef je hummus een lekkere smaak met gerookte paprikapoeder en geroosterde paprika. Serveer met wat (pita)brood of gebruik het als dip voor verse groenten.
#5 Stevige bruine bonensoep
Een stevige soep boordevol groenten en bonen. Deze soep is eenvoudig om te maken, budget friendly en ideaal om voor een groot gezelschap te maken.
#6 Pasta met cannellini bonen saus en feta
Geniet van de smaken van deze pasta met cannellini bonen saus en feta - een romige, hartige saus met een vleugje citroen en walnoten. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd!
#7 Bonenstoof met chorizo
Deze voedzame stoofschotel heeft een lekkere licht pittige Spaanse smaak door de chorizo en combineert perfect bij de witte bonen en kidneybonen.
#8 Romige pasta met tuinbonen
Een romige spaghetti die 100% plantaardig is, gemaakt met peulvruchten en een heerlijke smaak heeft door de Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaat. Niet alleen heel gemakkelijk, het staat ook nog eens in 20 minuten op tafel!
#9 Poke bowl met krokante kip
Heb je weinig tijd om te koken maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Maak dan deze makkelijke en voedzame poke bowl met krokante (vega) kip. In een handomdraai een heerlijke poke bowl op tafel.
#10 Mediterraans groentepannetje
Een heerlijk mediterraans groentepannetje, vol verse groenten en kruiden. Gegarneerd met witte kaas en een schijfje citroen als finishing touch. Een gezonde en kleurrijke maaltijd, perfect om te delen met vrienden of familie.
