10 x lekkere recepten voor de maand juni
29 mei 2026
Groenten en fruit in het seizoen in juni
In juni zijn er weer allerlei lekkere groente- en fruitsoorten in het seizoen. Ik maak dan graag een frisse salade met perzik, tomaat, komkommer en radijsjes. Maar ook gerechten met courgette, paprika, broccoli, bloemkool, spinazie en groene asperges passen wat mij betreft heel goed bij deze maand.
En dan hebben we het nog niet eens over al dat heerlijke zomerfruit gehad. Aardbeien zijn volop verkrijgbaar en daar maak ik graag iets zoets mee, zoals een zomerse aardbeiencake of brownies met aardbeien. Ideaal voor bij de koffie, als dessert of gewoon omdat het kan.
Kijk voor alle seizoensgroenten en -fruit voor juni ook in mijn zomer groente- en fruitkalender.
De beste gerechten voor juni
Ik ben altijd op zoek naar inspiratie om te koken en bakken met seizoensgroenten en -fruit. In juni kies ik graag voor gerechten die je snel kan maken en lekker fris zijn. Denk aan een ratatouille ovenschotel, Italiaanse pastasalade met pesto, risotto verde met groene groenten of een galette met groene asperges.
Ook makkelijke doordeweekse recepten doen het in deze maand goed, zoals paprika courgettesoep, noedels met kip of Italiaanse wraps met tomaat. En als ik zin heb in iets kruidigs, vind ik een bloemkool broccoli curry ook heerlijk. De top 10 met beste gerechten voor juni heb ik hieronder voor je verzameld. Het aspergeseizoen loopt trouwens nog tot eind juni, dus geniet er nog even van en maak zeker nog iets lekkers met (groene) asperges.
10 x de lekkerste recepten voor juni
#1 Italiaanse pastasalade met pesto
Deze Italiaanse pastasalade maakte ik laatst voor een familiebarbecue en hij viel heel goed in de smaak. Maar hij is ook lekker als makkelijke lunch. Het fijne is dat je ‘m van tevoren klaar kunt maken en dat-ie op kamertemperatuur misschien nog wel lekkerder is. Zo proef je zelfs in Nederland een beetje van die zomerse Italiaanse sfeer met pesto, tomaatjes en mozzarella. Soms voeg ik nog olijven of artisjok toe, of vervang ik de mozzarella door burrata voor iets extra romigs. Echt een klassieke salade waar je nog een keer van opschept.
#2 Paprika courgettesoep
Zin in een heerlijke, gezonde en smaakvolle soep? Probeer dan onze paprika courgettesoep, een eenvoudig en voedzaam gerecht dat heerlijk vullend is.
#3 Italiaanse wraps met tomaat in 10 minuten
Deze Italiaanse wraps zijn perfect voor een snelle lunch of als frisse maaltijd op een warme dag. De combinatie van pesto, mozzarella en tomaat zorgt voor een klassieke Italiaanse smaak die altijd goed is. Bovendien zijn ze binnen een paar minuten klaar en ook handig om mee te nemen.
#4 Ratatouille ovenschotel met aardappelschijfjes
Heerlijke groenteschotel met een laag verse ratatouille groentestoof van o.a. aubergine, courgette en paprika afgedekt met een laagje aardappelschijfjes en geraspte kaas.
#5 Zomerse aardbeiencake
Pimp je cake met een heerlijke zomerse aardbeien roomvulling en vers fruit
#6 Bloemkool broccoli curry
Vegetarische rode curry met maar 7 ingredienten zoals bloemkool, broccoli en krokante cashewnoten voor een lekkere bite
#7 Risotto verde met groene groenten
Deze risotto verde met burrata is een romige en frisse maaltijd vol met groene groenten en smaak. Perfect voor doordeweeks of als vegetarisch hoofdgerecht voor een etentje. De combinatie van groene pesto, spinazie, courgette en munt maakt het lekker zomers. De zachte burrata zorgt voor een heerlijke romige afwerking van deze risotto verde.
#8 Galette met groene asperges
Vandaag deel ik een heel simpel recept voor een hartige galette met groene asperges. Ik vind een galette altijd zo’n fijn recept om te maken, omdat hij er mooi uitziet maar juist helemaal niet perfect hoeft te zijn. Een galette is een rustieke Franse open taart die je heel makkelijk zelf maakt zonder bakvorm. Je rolt het deeg uit, verdeelt de vulling over het midden en vouwt de randen er losjes overheen. Iedereen kan dit dus! Lekker als lunch, brunch of als lichte avondmaaltijd met een frisse salade erbij.
#9 Brownies met aardbeien
Heerlijk zomers recept van brownies met aardbeien. Met dit recept maak je brownies met een heerlijke romige topping en vers fruit bovenop. Met 30 minuutjes werk heb je dit al gemaakt! Lekker als dessert of bij een kopje koffie of thee.
#10 Noedels met kip
Lekkere Oosterse roerbak met kip en verse groenten in een lekkere Oosterse saus geserveerd met noedels, lekker en simpel! Ideaal voor een makkelijke doordeweekse dag.
