Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Aardappel truffelsoep

Verras iedereen met dit heerlijk culinair maar makkelijk recept.

Ingrediënten
2 a 3 verse truffels
400 gr aardappelen
700 ml water
1 ½ tablet kippenbouillon
50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
2 teentjes knoflook
1 grote ui, gesnipperd
1 theel rozemarijn blaadjes
150 ml kookroom
2 eetl zwarte truffelolie
Zout en peper
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Verhit 700 ml water in een soeppan en los de 1 ½ tablet kippenbouillon op. Voeg de aardappel, ui, knoflook en rozemarijn toe en laat ca 12 minuten zachtjes koken. Schenk de kookroom er bij en voeg de truffels toe en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de kaas en 1 eetl truffelolie er door en breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuutjes pruttelen. Dien de soep op in borden of kommetje en druppel een beetje truffelolie in het midden.
Beoordeling (41 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread