Bloemkoolcouscous met feta

Dit lekkere gerecht van bloemkoolcouscous, paprika en feta bevat veel groenten en is bovendien koolhydraatarm.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

Koop kant en klare bloemkoolrijst of doe roosjes in een keukenmachine en hak tot kleine korrels.

Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan.

Snijd de paprika in kleine blokjes en bak even mee.

Doe dan de bloemkoolcouscous erbij en roerbak ook een minuutje mee.

Voeg het citroensap, kurkuma, komijn, peper en zout toe en schep erdoor.

Hak de peterselie fijn en schep er samen met de amandelen door.

Snijd de komkommer in plakjes.

Schep de bloemkoolcouscous op borden of kommen en verdeel de feta erover en leg de komkommer erbij.

Tip: Lekker met falafel of gegrilde kip.

2 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!