Bruschetta met groene asperges

Krokante bruschetta's met een laagje geitenkaas, stukjes gedroogde tomaat en gegrilde groene asperges
Ingredienten
8 sneetjes stokbrood of ciabattabrood
4 eetl olijfolie
8 gedroogde tomaatjes op olie
8 groene asperges
125 gr zachte geitenkaas
Zwarte peper
1 a 2 teentjes knoflook
2 eetl parmezaanse kaas vlokken
 
Bereiding
Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten dun met olijfolie. Rooster ze in een pan of onder de grill licht bruin en knapperig en wrijf ze in met een teentje knoflook. Snijd ongeveer 3 cm van de onderkant van de asperges af.
 
bruchetta met groene asperge 01
bruchetta met groene asperge 01
bruchetta met groene asperge 01
Bestrijk de asperges dun met olijfolie en grill deze in een grillpan (of koekenpan) in ca 7 minuten gaar. Bestrooi ze met wat zwarte peper. Besmeer ondertussen de bruschetta’s met geitenkaas en snijd de gedroogde tomaatjes in tweeen of vieren en verdeel ze over de geitenkaas.
 
bruchetta met groene asperge 01
bruchetta met groene asperge 01
bruchetta met groene asperge 01
Snijd de asperges in tweeën en leg ze op de bruschetta’s. Snijd met een grove rasp of kaasschaaf wat krullen van de parmezaanse kaas of gebruik kaasvlokken uit een zakjes en strooi ze over de broodjes. De hapjes zijn zowel warm als koud lekker.
22 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.