Bereiding

 Hak de paddenstoelen in kleine stukjes, snipper het uitje en hak de knoflook. Bak deze drie ingrediënten in een pan en breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het mengsel goed uitlekken en afkoelen. Wanneer het mengsel afgekoeld is, voeg je de eieren, het paneermeel en ongeveer 25 gram geraspte Parmezaanse kaas toe. Vorm burgers van het mengsel en bak ze in ongeveer 20 minuten af in de oven.

 Draai halverwege om. Rooster in de tussentijd de pijnboompitten. Als de burgers gaar zijn, kunnen de burgers opgemaakt worden door rucola op de bagels te te leggen, daar gaat de burger op en maak de burger af met (truffel) mayonaise, pijnboompitjes en plakjes Parmezaanse kaas.

 TIP: kies verschillende champignons naar keuze voor een lekkere burger.

 TIP: Voeg extra ei en paneermeel toe om een bindend mengsel te krijgen.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy