Croissant broodpudding met fruit
Dit recept voor croissant broodpudding is ideaal als je een paar croissants over hebt van het ontbijt en niet wilt verspillen. Je bakt deze zoete lekkernij eenvoudig in de oven en het resultaat is een zachte, romige pudding met een licht krokante bovenkant. Serveer hem warm of koud – allebei even lekker – en maak het af met wat poedersuiker.
10 M + 25 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
2 croissants ( liefst een dag oud )
-
150 ml melk
-
1 ei
-
1 eetlepel suiker
-
1 theelepel vanille aroma
-
75 gr aardbeien
-
poedersuiker
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een kleine ovenschaal in met een beetje boter.
-
Snijd of scheur de croissants in grove stukken en verdeel ze over de ovenschaal.
-
Klop in een kom het ei los met de melk, suiker en vanille-extract. Giet dit mengsel over de croissants in de schaal en druk ze een beetje aan zodat ze het vocht goed opnemen.
-
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Verdeel ze over de croissant broodpudding.
-
Bak de croissant broodpudding in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Tip: je kunt deze croissant broodpudding ook in de airfryer bereiden: volg het recept zoals hierboven, maar verkort de baktijd naar ongeveer 12 tot 15 minuten op 160 graden. Houd de bovenkant goed in de gaten; als hij te snel bruin wordt, dek hem dan losjes af met een stukje aluminiumfolie.
-
Laat de broodpudding een paar minuten afkoelen en bestuif daarna met poedersuiker.
-
Bewaar de croissant broodpudding maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en verwarm eventueel kort in de oven of magnetron.
Tips
Hoe bewaar je aardbeien?
In de koelkast
Kun je croissants invriezen?
Croissants kun je heel goed invriezen. Het beste is om ze na het bakken volledig af te laten koelen en dan luchtdicht in te vriezen. Eventueel kort opwarmen in de oven na het ontdooien maakt ze weer lekker knapperig.
Waarmee kan ik aardbeien vervangen als ze bijvoorbeeld niet in het seizoen zijn?
Je kunt prima ander zacht fruit gebruiken zoals blauwe bessen, frambozen, bramen. In de winter zijn stukjes appel of peer ook een fijne vervanger, eventueel met een snufje kaneel erbij, afhankelijk van het recept. Diepvriesfruit is ook een handige optie: het is het hele jaar door beschikbaar, vaak voordeliger en je hoeft het alleen even te laten ontdooien.
Heeft het gesmaakt?
1 stem
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 18 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 32 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0,5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
