Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Feestelijke crème brûlée met besjes

Deze zoete smaak van vanille en de friszure smaak van de besjes combineren perfect in dit kerstdessert

Ingrediënten
  • 500 ml slagroom
  • 5 eidooiers
  • 100 gr suiker + 6 eetlepels om te bestrooien
  • 1 vanillestokje
  • Rode besjes
  • Verse munt
Benodigdheden
  • Brander
  • 6 schaaltjes van 7 a 8 cm
  • Garde
  • 1 Grote ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven op 150 graden. Klop de eidooiers met 75 gr suiker met de garde tot een egaal geel mengsel. Verwarm de slagroom net tegen het kookpunt in een pannetje. Voeg het merg van het vanillestokje en het hele stokje. Laat op laag vuur 10 minuutjes intrekken. Laat vervolgens een paar minuten afkoelen en verwijder het vanillestokje. Schenk de warme room bij het eigeel en klop direct met een garde door elkaar.

creme_brulee_besjes_02.jpg
creme_brulee_besjes_03.jpg

Zet de schaaltjes in de ovenschaal. Verdeel wat rode besjes hierin. Vul de schaaltjes met het roommengsel. Vul de ruimte tussen de schaaltjes op met heet water. Laat ze vervolgens in het waterbad in 30 minuten gaar worden in de oven. Het water zorgt voor een constante temperatuur. Haal de bakjes vervolgens uit de oven, de crème mag nog iets wiebelen maar moet niet meer vloeibaar zijn. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.

creme_brulee_besjes_04.jpg
creme_brulee_besjes_05.jpg
creme_brulee_besjes_06.jpg

Bestrooi vlak voor het serveren met de overige suiker en brand met een brander licht bruin. Laat het niet te donker worden anders wordt de smaak bitter. Garneer de crème brûlée met wat besjes en verse munt en eventueel een beetje poedersuiker.

Tip: heb je geen brander in huis? Dan kun je de suiker ook in een paar minuten onder de grill branden.

creme brulee besjes www.leukerecepten.nl
Beoordeling (7 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread