Salade met gerookte zalm en avocado
Deze salade met gerookte zalm en avocado staat binnen een kwartier op tafel, zonder dat je maar een pan hoeft te gebruiken. Ik combineer zachte veldsla met romige avocado, knapperige komkommer, stukjes gerookte zalm en een handje walnoten, afgemaakt met een frisse mosterd-dilledressing. Ik eet hem het liefst als lichte lunch, maar met een warm stuk brood erbij is het net zo goed een volwaardige avondmaaltijd. Op een warme dag zet ik hem ook vaak op tafel als fris bijgerecht bij de barbecue. En omdat ik zelf een gevoelige buik heb, vind ik het prettig dat hij van zichzelf glutenvrij, lactosearm en koolhydraatarm is, zonder dat je aan smaak inlevert.
15 M
De perfecte dressing
De dressing is de star van dit recept, want met te weinig wordt hij al snel wat droog. Ik meng verse dille met olijfolie, mosterd-dillesaus en wat peper en zout tot een frisse dressing. Twee derde daarvan schep ik door de sla en komkommer, zodat alles een dun laagje dressing krijgt en de rest verdeel ik pas op het eind over de zalm en avocado. Zo smaakt alles goed op smaak zonder dat het teveel naar dressing smaakt. Vind je hem toch aan de droge kant, doe er dan gerust een extra scheutje olijfolie of citroensap bij. Eet je de salade pas later? Meng de dressing er dan pas vlak voor het serveren doorheen, dan blijft de sla knapperig en wordt hij niet slap.
Zoek je nog een frisse variant met vis, kijk dan eens bij mijn pastasalade met tonijn.
Gerookte zalm of toch gebakken zalm?
In dit recept kies ik voor gerookte zalm, omdat die meteen klaar is en een fijne zilte smaak geeft die mooi past bij de romige avocado. Daarnaast hoef je dan ook niet te koken en heb je heen weinig afwas. Wil je er een warmer en steviger gerecht van maken, dan werkt gebakken of uit de oven gegaarde zalm net zo goed. Ik heb hem ook eens gemaakt met gebakken zalm en een bolletje rijst erbij, en dat is een aanrader als je wat meer trek hebt. Houd je van rauwe vis, dan kun je ook blokjes verse zalm gebruiken, zoals in mijn poké bowl met zalm. Zo maak je met dezelfde basis telkens een net iets ander gerecht.
Wil je nou nog meer salade inspiratie? Kijk dan eens bij mijn favoriete zomerse salades.
Ingrediënten: Salade zalm avocado
Voor personen
-
80 gr veldsla
-
150 gr gerookte zalm
-
1 avocado
-
0.5 komkommer
-
30 gr walnoten
-
handje verse dille
-
1 eetlepel olijfolie
-
2 eetlepels mosterd dille saus
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Salade zalm avocado
-
Was de veldsla en de komkommer.
-
Scheur de sla eventueel in kleinere stukken en snijd de komkommer in kwartjes.
-
Snijd de verse dille fijn. Maak de dressing door de helft van de verse dille, olijfolie, mosterd dille saus en peper en zout met elkaar te mengen.
-
Meng de sla met de komkommer en de 2/3 van de dressing goed door elkaar.
-
Snijd de avocado in plakjes en de gerookte zalm in kleinere stukjes. Verdeel de avocado, zalm en walnoten over de salade. Verdeel de rest van de verse dille en de dressing erover. Serveer de salade meteen.
Tips
Kun je zalm salade van tevoren maken?
Deels wel, en dat doe ik zelf ook regelmatig. Ik was en snijd de sla en komkommer alvast en bewaar die apart in de koelkast. De dressing, de avocado en de zalm voeg ik pas vlak voor het serveren toe, want dan blijft de sla knapperig en wordt de avocado niet bruin. Zo heb je een frisse salade die niet slap of waterig wordt.
Is deze salade met zalm gezond?
Ja, het is zeker een voedzame keuze. De zalm levert flink wat eiwit en gezonde omega 3-vetten en de avocado en walnoten voegen daar goede vetten aan toe. Doordat er nauwelijks koolhydraten in zitten is hij licht, terwijl hij toch goed vult. Zo heb je een salade die fris is maar je ook echt een verzadigd gevoel geeft.
Welke dressing past het best bij zalm?
Ik vind een frisse dressing het lekkerst bij de zalm. De mosterd-dilledressing uit dit recept is mijn favoriet, maar een dressing van citroen met yoghurt of een simpele vinaigrette met olijfolie en citroen doet het net zo goed. Houd de dressing licht en fris, want iets te romigs of zwaars overheerst de zalm al snel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk frisse salade met smaken die heel goed bij elkaar passen.
Ik heb wel meer dressing gemaakt. De hoeveelheid in het recept vonden wij te weinig.
Lekker recept. We hebben er iets meer dressing bij gedaan, anders was het vrij droog. Verder niks op aan te merken.🫶🏻
echt lekker recept dit ik heb het alleen met gebakken zalm gedaan en dan bolletje witte rijst erbij
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 405
- vet 34 gr
- verzadigd vet 5.1 gr
- koolhydraten 8 gr
- w.v. suikers 2.5 gr
- vezels 5.5 gr
- eiwit 17 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Ik heb er wat snoeptomaatjes overheen gedaan. Lekker.