15 x zomerse salades
25 juni 2026
Frisse salades voor in de zomer
Een zomerse salade is voor mij een gerecht dat op erg veel momenten goed uitkomt. Ik maak ze graag als lichte lunch op een warme dag, maar ze zijn ook ideaal als bijgerecht bij de bbq, om mee te nemen voor een picknick of als lichte avondmaaltijd. Vooral op de warme dagen is het fijn als een salade niet te zwaar is, maar wel veel smaak heeft. Daarom kies ik vaak voor een combinatie knapperige groenten, frisse kruiden, fruit en soms nog wat kaas.
In dit overzicht staan vooral frisse en lichte salades die goed passen bij de zomer. Als je juist iets zoekt wat meer vult, bekijk dan hier mijn overzicht van favoriete maaltijdsalades.
Zo houd je een zomerse salade lekker fris
Wat ik zelf belangrijk vind bij een zomerse salade, is dat hij fris blijft en niet waterig wordt. Veel ingrediënten die ik toevoeg bevatten van zichzelf al veel vocht, zoals tomaten en komkommer. Deze snijd ik daarom liever niet te klein, zodat ze minder snel vocht loslaten.
Als dressing kies ik vaak voor iets lichts met bijvoorbeeld citroen, olijfolie, yoghurt, balsamico en kruiden. Een dikke en zware dressing kan de salade snel een stuk minder fris maken. Ik voeg de dressing altijd pas vlak voor het serveren toe, zodat de groenten lekker knapperig blijven en de salade niet slap wordt. Als ik een salade klaarmaak voor een ander moment, bewaar ik dressing altijd in een apart bakje en roer ik het pas op het laatste moment er doorheen.
Bij deze zomerse salades serveer ik vaak samen met wat brood, zoals een lekkere focaccia. Maar vaak serveer ik ze ook bij de bbq, samen met andere bbq recepten zoals vlees, vis, of gegrilde groenten.
15 x zomerse salades
#1 Tropische salade met passievrucht
Verwerk zomerfruit in je salade zoals passievrucht en mango. Heerlijk met geitenkaas, pistachenootjes en een verfrissende dressing. Ook lekker als bijgerecht bij de BBQ.
#2 Salade caprese
Deze klassieke Italiaanse salade caprese maak ik graag als ik snel iets fris op tafel wil zetten en er gasten komen. Je hebt maar een paar dingen nodig: rijpe tomaten, mozzarella, verse basilicum en een goede olijfolie. Juist omdat er zo weinig ingrediënten in zitten, proef je meteen of ze van goede kwaliteit zijn. Binnen een kwartier staat deze klassieker op tafel. Hieronder deel ik waar ik op let voor de beste caprese salade, wat je erbij kunt eten en een paar manieren waarop ik hem varieer. Ik hoop dat je hem net zo vaak maakt als ik.
#3 Salade met kersen en mozzarella
Verse kersen zijn heerlijk in deze frisse en zomerse salade met mozzarella, croutons, hazelnoten en een balsamico dressing.
#4 Griekse salade
In dit recept vertel ik precies hoe ik een eenvoudige en smaakvolle Griekse salade maak. Als je net als ik van de mediterrane keuken houdt, zit je met dit recept altijd goed. In slechts 10 minuten is hij al klaar en staat er een traditionele Griekse salade op tafel met komkommer, sappige tomaat, olijven en romige feta. En de oregano-citroendressing maakt de Griekse salade helemaal af! Ik vind de salade perfect als frisse toevoeging bij BBQ’s, zomerse lunches of als gezond bijgerecht.
#5 Aardbeiensalade met geitenkaas
Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing
#6 Komkommersalade
Deze frisse komkommersalade is een van mijn favoriete bijgerechten, vooral op warme dagen. De combinatie van komkommer, een knapperige groene appel en een romige yoghurtdressing met dille en limoen zorgt voor een verrassende en frisse smaak. Je maakt hem niet alleen snel en eenvoudig zelf, hij is ook nog eens gezond en licht. Perfect als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als frisse toevoeging aan je lunch.
#7 Spaanse pastasalade
Waan je in Spanje met deze pittige pastasalade met chorizo, manchego kaas en olijven.
#8 Mexicaanse salade
Lekkere frisse salade met een Tex Mex twist van nacho’s en een lekkere dressing met limoen en Mexicaanse kruiden
#9 Griekse panzanella salade
Panzanella is een Italiaanse broodsalade, maar ook heel lekker op Griekse wijze met feta en geroosterde paprika's.
#10 Watermeloen salade met feta
Deze watermeloen feta salade vind ik zo heerlijk, ik maak deze altijd meteen op de eerste echte warme dag van het jaar. Ik combineer de frisse zoete watermeloen met zoute feta en strooi er gehakte pecannoten over voor wat bite. De dressing houd ik licht met azijn, honing en limoen. In een kwartier staat hij klaar en ik zet 'm meestal neer als bijgerecht bij de BBQ maar kan ook echt prima als lunch. Hieronder leg ik uit hoe je voorkomt dat de salade waterig wordt en hoe je ermee kan variëren.
#11 Salade met meloen en ham
Heerlijke frisse salade met meloen, parmaham en mozzarella. Lekker als voorgerecht of bijgerecht
#12 Couscous salade met feta
Deze frisse en makkelijke couscous salade met feta vind ik een perfect zomers bijgerecht. De salade zit vol smaak dankzij geroosterde paprika, mango en een vleugje munt. Hierdoor is hij zoet, hartig en fris en tegelijk. Ik maak deze salade vaak als bijgerecht voor bij de barbecue, maar neem hem graag mee als lunch naar werk of bijvoorbeeld een picknick. Hij is ideaal om van te voren al te bereiden, want je kunt hem zowel koud als warm eten.
#13 Sperziebonen salade met feta
Lekkere en frisse salade met sperziebonen, feta en croutons op smaak gebracht met een heerlijke balsamico dressing
#14 Tabouleh salade
Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.
#15 Salade met meloen en kokos
Tropische salade die heerlijk is bij de barbecue of op een warm dag
