Goulash recept
Goulash blijft voor mij altijd het ultieme comfort food op op dagen dat het buiten koud is. Deze heerlijke Hongaarse goulash is een eenpansgerecht met rundvlees, paprika’s en aardappelen die in de saus gegaard worden. Het recept is super makkelijk om te maken en het is zeker de moeite waard! Ik maak deze goulash graag in het weekend, of op een doordeweekse dag wanneer ik wat meer tijd heb of thuis werk.
30 M + 2 U
Hongaarse goulash maken
Hongaarse goulash maken is makkelijker dan je waarschijnlijk denkt. Ik begin altijd met het snijden van alle ingrediënten en dan bak ik deze kort aan in de pan. Vervolgens voeg ik de tomatenpuree en bouillon toe en laat ik de goulash een paar uur sudderen. Hierdoor vermengen de smaken zich en wordt alles lekker mals. Na ongeveer 2 uur sudderen voeg ik nog de gesneden aardappelen en paprika toe. Dan laat ik de stoofpot nog ongeveer 40 minuten pruttelen. Daarna is de goulash klaar en kun je deze heerlijke Hongaarse stoofpot op tafel zetten. Het heeft even tijd nodig, maar dat is juist wat het zo lekker maakt!
Deze goulash is erg lekker om te serveren met rijst of met mijn persoonlijke favoriet: aardappelpuree.
Serveer met:
Bijgerechten
Salade met gebakken champignons
Hapjes en snacks
Green Goddess dip
Nagerechten
Gevulde appels met notenvulling
Ingrediënten: Goulash
Voor personen
-
700 gr runderlappen
-
2 grote uien
-
3 teentjes knoflook
-
1 rode paprika
-
1 groene paprika
-
1.5 eetlepel bloem
-
1 theelepel gerookt paprikapoeder
-
400 gr tomatenblokjes uit blik
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
400 gr vastkokende aardappels
-
1 blokje rundvlees bouillon
-
500 ml water
-
1 blaadje laurier
-
1 theelepel karwijzaad
-
boter om in te bakken
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Goulash
-
Snijd de runderlappen in blokjes. Meng in een kommetje bloem met gerookt paprika poeder en verdeel dit over de blokjes rundvlees.
-
Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit de ui aan in een beetje boter en voeg de knoflook toe wanneer de ui glazig begint te worden. Bak nog 2 minuten mee.
-
Voeg vervolgens het karwijzaad en de tomatenpuree toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg dan de runderlappen toe en bak dit rondom aan. Blus af met het water, het blokje runderbouillon en de blokjes tomaat.
-
Voeg hierbij ook het blaadje laurier en laat nu 2 uur sudderen.
-
Snijd alvast de aardappelen en paprika’s in blokjes. Voeg deze na 2 uur sudderen toe en laat ongeveer nog 40 minuten mee pruttelen of tot de aardappelen gaar zijn. In totaal stooft de goulash ongeveer 2,5 tot 3 uur.
Tips
Welke groenten zijn lekker in goulash?
Ik voeg meestal paprika, tomaat en ui toe. Die ingrediënten worden altijd mooi zacht in de saus. Ook voeg ik vaak nog wortel toe als ik dat in huis heb.
Welke kruiden horen in goulash?
Kruiden die ik vaak toevoeg aan mijn goulash zijn paprikapoeder, knoflookpoeder, karwijzaad en laurierblad. Maar je kunt natuurlijk variëren en het naar eigen smaak maken.
Wat eet je bij goulash?
Ik serveer goulash vaak met aardappelpuree of met rijst. Maar je kunt het ook serveren met gekookte aardappelen of bijvoorbeeld met noedels of pasta.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Het was heel leuk om te bereiden. Het was heel lekker. We hebben het 1 keer met de aardappelen gedaan. En candaag proberen we het met reist.
Zaterdag 08 november ’25.
Het was heerlijk, enigszins verbaasd dat er aardappel in de goulash zit terwijl dat er als bijgerecht bij kan zijn.
Ik heb meer gerookte paprikapoeder gebruikt geeft meer de rokerige smaak, alsof het heeft staan smoren boven houtvuur, ook wat meer paprika (wij houden van veel groente) en knoflook.
Ik heb ook eerste het vlees aangebradenen daarna de overige ingrediënten erbij gedaan, ervaring leerde dat het vlees met alle ingredienten niet lekker bakt.
Zaterdag 08 november ’25.
Het was heerlijk, enigszins verbaasd dat er aardappel in de goulash zit terwijl dat er als bijgerecht bij kan zijn.
Ik heb meer gerookte paprikapoeder gebruikt geeft meer de rokerige smaak, alsof het heeft staan smoren boven houtvuur, ook wat meer paprika (wij houden van veel groente) en knoflook
Het was heel makkelijk om te maken en het was heel lekker. Vlees was heerlijk mals en saus goed op smaak.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 520
- vet 25 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 40 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb dit gerecht gemaakt met 800 gr kipdijfilet ipv rundvlees. De kippendijen heb ik in blokjes gesneden en licht gezouten. Daar heb ik de mix van bloem en gerookte paprikapoeder bij gedaan.
Eerst heb ik de uien in blokjes gesneden en gefruit. Daar heb ik de geperste knoflook en paprika in blokjes bij gedaan. Daar heb ik nog een beetje extra gerookte paprikapoeder en een theelepel komijnpoeder bij gedaan. Daarna heb ik een klein blikje tomatenpuree toegevoegd. Even meebakken en daarna de blokjes kippendij erbij. Alles een paar minuten bakken. Dan 1 kippenbouillonblokje toevoegen, 300 ml water erbij, 1 blikje van 400 gr tomatenblokjes en 500 gram vastkokende aardappels in gelijke stukken gesneden erbij. Deksel op de pan en op de allerlaagste stand 3 uur laten trekken. We waren met z’n drietjes en de pan is schoon leeg gegaan. Zalig!!!